CN200810029603.9-一种无苦腥味鱼类蛋白粉的制备方法.pdf
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蛋白粉倍力健.ppt
一 蛋白质的定义 ? 蛋白质约占人体重量的16%-20%。用来制造肌肉，血液，皮肤和许多其它的身体器官。 ? 每克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取的蛋白质应相当于全天热量摄入总量的10%-12%。 蛋白质由22种不同的 氨基酸组成 ? 有9种是“必需氨基酸” ? 13种“非必需氨基酸”即指由人体可以从碳水化合物，脂肪，等其它氨基酸合成，不一定从食物中摄取 人体需要的氨基酸 几种蛋白质的必需氨基酸模式 蛋白质人体的合成， 遵循木桶原理 纽崔莱蛋白粉优点，成份 历史悠久，营养权威 原始种植，天然精华 无糖，香精，合成色素或防腐剂。 一份蛋白质粉约10克，含
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蛋白粉剖析.ppt
生理功能 载体的运输 抗体的免疫 酶的催化 胶原蛋白 蛋白质的13大作用 现代人补充蛋白质存在的问题 动物蛋白含脂肪和胆固醇多 植物蛋白缺少必需氨基酸 食物蛋白吸收率和利用率低 1、有效保障人体的正常生理需求 白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇
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玉米蛋白粉中醇溶蛋白提取方法的研究1.pdf
2007年第32卷第2期 粮食加工 41
玉米蛋白粉中醇溶蛋白提取方法的研究
张旭。于国萍
(东北农业大学食品学院，哈尔滨150030)
摘要：研究超声波处理法对玉米蛋白粉(CGM)进行脱色的工艺条件和电动搅拌方式提取玉米醇溶蛋白(Zein)
的最佳提取条件，确定最佳脱色条件是：以无水乙醇为溶剂，萃取温度50℃，料液比1：12(∥)，超声
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