XX年牲畜屠宰食品安全工作总结.doc

2013年牲畜屠宰食品安全工作总结 2013年我局积极组织，学习领会十八大精神，紧跟形势，按照国家商务部、省商务厅的有关通知要求，以巩固生猪定点屠宰企业资格审核清理成果，强化提高定点屠宰监管，严厉打击私屠滥宰违法行为，规范肉品市场经营秩序，保障市场肉品供应和肉品消费安全为宗旨，全面推进各项工作的开展。今年来，生猪定点屠宰场共屠宰生猪16775头，检出病、死猪43头，检出病害腺体、病害器官组织24692.5公斤，折274.36头，无害化处理317.36头，屠宰场自批5376头，代宰11399头。全年肉商参与合格生猪产品经营销售24677人次，71人次。今年来牲畜屠宰点共屠宰牛397头。在打击私屠滥宰和“注水牛肉”等违法行为的行动中，坚持日常执法与集中整治相结合，出动执法人员1730余人次，查处生猪屠宰违法案件9件，涉案肉品357.54公斤，其中没收病死猪2头，全部深埋或焚烧处理。检查生猪定点屠宰场8次，检查牲畜牛屠宰点24次，区内生猪定点屠宰场肉食品市场占有率为98%，生猪定点屠宰场屠宰批发出场的猪肉产品质量合格率100%。回顾一年的工作，总结如下： （一）坚持依法行政，落实稽查监管职能。 加强依法行政。首先必须搞好组织队伍建设，落实管理职能。年初，我办制定了2013年屠管办监管稽查工作依法行政目标管理责任书，制定了工作职责，详细责任分解，明确稽查监管工作要求和考核奖惩办法，建立了依法行政目标管理台帐，逐日登记，按月考核，采取自评和评议相结合，所得考核分记入公示栏，年终累计积分进行评比。这样，激发了工作潜能，提高了依法行政素质，在稽查监管执法行动时，均亮证执法，向当事人说明生猪屠宰违法行为的法律依据，并告知当事人法定权利，使当事人心服口服，服从管理。 为提高执法人员理论水平，10月29日至31日，我办组织全体人员进行法律法规学习培训，编印《牲畜屠宰执法人员法规培训资料》分别发给每个执法人员，还从怀化市屠管办、洪江区工商局聘请法制专业老师集中辅导上课，组织部分人员赴怀化、洪江市、靖州等周边县市学习牲畜屠宰依法行政先进经验和做法，使受训人员开阔了眼界，提升了理论素质。在10月31日下午培训结业的闭卷考试中，都考出了比较好的成绩，达到了培训效果。 为加强肉类食品安全，保护消费者的合法权益和身体健康，今年6月-11月，我办联合工商、畜牧等部门在全区范围内开展为期半年的打击“注水牛肉”专项整治行动，制订了工作方案，采取日常监管与定期检查相结合，出动执法人员294人次，出动车辆18台次，检查牲畜牛屠宰点24次，重点检查牛肉产品质量，是否对牛肉注水，有无产检疫合格证明，确保了牛肉产品质量新鲜安全。 2013年商务领域“三湘农产品质量安全行”活动 1、制定方案，周密部署。根据湖南省商务厅关于印发《2013年商务领域“三湘农产品质量安全行”实施方案及专项整治方案》的通知（湘商秩序[2013]36号）提出的要求，为进一步规范我区生猪屠宰行业秩序，提高我区肉品质量安全保障水平，确保人民群众吃上安全肉、放心肉，特制订了实施方案。通过专项整治，巩固生猪定点屠宰资格审核清理成果，加强日常监管，健全生猪屠宰行业溯源制度，严厉打击私屠滥宰、制售注水注药肉品、病害肉品等不法行为，进一步提高我区生猪产品质量安全保障水平。 2、加强日常监管，建立健全溯源制度。一是加强对生猪定点屠宰场日常生产经营活动的监督检查。二是要督促企业按照《湖南省商务厅转发商务部办公厅关于加强生猪定点屠宰厂（场）台账管理的通知》（湘商秩序〔2013〕1号）全面落实各项肉品质量安全管理制度、按照规定建立健全各项台账登记制度，严禁出场未经肉品品质检验合格的生猪产品。三是利用进场、流向登记，初步建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉品质量安全追溯链条。 3、加强宣传。一是要加大宣传力度。将“三湘农产品质量安全行”、食品安全宣传周等活动有机结合，通过电视主要媒体、商务网站、宣传展板等形式加强肉品质量安全宣传，强化生猪屠宰行业从业人员食品安全意识，提高了人民群众识别白板肉、病害肉等肉品质量能力。 二、存在的问题 （一）私屠滥宰的现象时有发生，其私屠滥宰活动隐蔽性很强，经常变换私屠滥宰的场点，增加了打击的难度。 （二）我区的牲畜屠宰管理办公室还是一个临时机构，人员编制、工作经费、执法权限没有很好地解决，给牲畜定点屠宰工作的稳定开展产生一定的影响。 三、明年的工作思路 （一）认真学习、广泛宣传、深入贯彻落实党的十八大会议精神，进一步解放思想，拓展思路，锐意进取，努力使我区牲畜定点屠宰管理工作再上新台阶。 （二）统筹安排，合理布局，扩大城区中心向周边区域肉品市场辐射配送销售工作，让“放心肉品”惠及千家万户。 （三）进一步提升屠宰企业的硬件条件，为“放心安全肉品”生产提供优质条件和优良服务