婴儿的喂养.ppt

不同人群的 营养 婴幼儿喂养 一.婴幼儿的营养需要 婴幼儿期特点 人一生中身心健康成长的重要时期 生长发育迅猛，代谢旺盛，需要足量优质营养素 消化吸收功能不够完善，对营养素的吸收和利用受到限制 应根据生理特点给予合理的饮食，合理的喂养 合理营养的意义: 为一生中体力和智力的发展打下基础 增加机体抵抗力，预防成年/老年病 肥胖、心血管疾病、肿瘤 婴幼儿营养特点 单位面积、公斤体重计，年龄越小，所需要的各种营养素越多，一般比成年人高。 由于年龄越小需要量越大，而机体储存少，容易造成营养素的缺乏症。 婴幼儿、儿童、青少年生长发育速度有阶段性之分，时快时慢，并且有生长高峰期的出现，故在生长高峰期到来之际，应有储备。 个体之间差异较大，生长高峰期到来的时间不一致 小儿能量RNI（2001年中国营养学会制定） ＜6m 95Kcal/kg.d (120) 6 –12m 95Kcal/Kg.d (100) 1y- 11kg 1000kcal/d(1100) 2y- 13kg 1100 kcal/d(1200) 3y- 15kg 1300 kcal/d(1400) 5y- 19kg 1500 kcal/d(1600) 7y- 24kg 1800 kcal/d(2000) 10y- 33kg 2100 kcal/d(2200) 蛋白质RNI： E 8-15% 0～ 1.5～3g / Kg.日 1 ～ 35g/日 2岁- 40g/日 3岁- 45g/日 10岁前每增加一岁增加蛋白质5g/日 需注意问题 1）蛋白质种类:优质蛋白质1/2以上 优质蛋白质源于动物蛋白质和大豆 非优质蛋白质:植物蛋白质 2) 提高 PRO 利用率 合理搭配： PRO 互补作用(大米等赖氨酸含量低，蛋氨酸含量高，大豆相反；动植物混合食用） 脂类 主要来源: 亚油酸主要存在植物油,硬果类(核桃,花生). 亚麻酸主要存在绿叶蔬菜、鱼类脂肪及硬果类 例:动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%-60%)，单不饱和脂肪酸含量约为30%-50%； 植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%-90%)，以多不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸的含量为10%-20%。 脂肪AIs 脂肪能量占总能量的百分比 脂肪 n-6/n-3 0~ 45~50 4:1 0.5~ 35~40 4:1 2 ~ 30~35 4~6:1 7 ~ 25~30 4~6:1 成人 20~ 30 4~6:1 碳水化合物 分类:单糖,寡糖和多糖 供给能量,帮助机体蛋白质体内合成和脂肪氧化,能节约蛋白质. 需要量 婴儿 12g/kg .d 4岁 15g/kg.d 10岁 13~10g/kg.d 宏量营养素产能的比例（2岁以上） 蛋白质:8～15% 脂肪25～30%(婴儿35～50%) 碳水化合物55～65% 产热营养素间相互关系 能量（糖、脂肪）供应充足：可使蛋白质保证组织新生和修复； 供糖少而供脂肪多：脂肪氧化不全产生大量酮体而致酮症酸中毒； 脂肪多，影响蛋白质和CHO摄入，影响钙吸收 供能不足而蛋白质多：蛋白质做能源致负氮平衡，小儿消瘦、肝肾负担重；（便秘、胃肠疾病、口臭、舌苔增厚） 供糖多供蛋白质少：负氮平衡、虚胖、水肿,免疫力低下，易感染； 供糖过多:发酵过强,产生大量短链FA,刺激肠蠕动,引起腹泻 产热营养素间相