复旦大学物理化学笔记.pdf

物理化学笔记物理化学笔记 （附例题（附例题）） 物理化学笔记物理化学笔记 （（附例题附例题）） 第一章第一章 溶液和胶体溶液和胶体 第一章第一章 溶液和胶体溶液和胶体 溶液和胶体是物质的不同存在形式，在自然界中普遍存在，与工农业生产以及人类生 命活动过程有着密切的联系。广大的江河湖海就是最大的水溶液，生物体和土壤中的液态 部分大都为溶液或胶体。溶液和胶体是物质在不同条件下所形成的两种不同状态。例如 NaCl 溶于水就成为溶液，把它溶于酒精则成为胶体。那么，溶液和胶体有什么不同呢？ 它们各自又有什么样的特点呢?要了解上述问题，需要了解有关分散系的概念。 1．1 分散系及其分类 1．1．1 分散系的概念 一种或几种物质分散在另一种物质里所形成的系统称为分散系统 ，简称分散系。例 如粘土分散在水中成为泥浆，水滴分散在空气中成为云雾，奶油、蛋白质和乳糖分散在水 中成为牛奶等都是分散系。在分散系中，被分散的物质叫做分散质 （或分散相），而容纳 分散质的物质称为分散剂 （或分散介质）。在上述例子中，粘土、水滴、奶油、蛋白质、 乳糖等是分散质，水、空气就是分散剂。分散质和分散剂的聚集状态不同，分散质粒子大 小不同，分散系的性质也不同。我们可以按照物质的聚集状态或分散质颗粒的大小将分散 系进行分类。 1．1．2 分散系的分类 物质一般有气态、液态、固态三种聚集状态，若按分散质和分散剂的聚集状态进行分 类，可以把分散系分为九类，见表 1－1。 表 1－1 分散系分类 （一） 分散质 分散剂 实例 固 液 糖水、溶胶、油漆、泥浆 液 液 豆浆、牛奶、石油、白酒 气 液 汽水、肥皂泡沫 固 固 矿石、合金、有色玻璃 液 固 珍珠、硅胶、肌肉、毛发 气 固 泡沫塑料、海绵、木炭 固 气 烟、灰尘 液 气 云、雾 气 气 煤气、空气、混合气 若按分散质粒子直径大小进行分类，则可以将分散系分为三类，见表 1－2 。 表 1－2 分散系分类 （二） 类 型 粒子直径/nm 分散系名称 主要特征 分子、离子 最稳定，扩散快，能透过滤纸及半透 ＜1 真溶液 分散系 膜，对光散射极弱。 单 相 系 统 很稳定，扩散慢，能透过滤纸及半透 高分子溶液 胶体分散 膜，对光散射极弱，粘度大。 1～100 系 稳定，扩散慢，能透