《什么都不能吃》.docx

南海区环境教育教材专题三“环保生活饮食篇”（适合8－12岁）什么都不能吃？教学目标：1、指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。2、教育学生养成良好的食品卫生习惯。3、了解食品安全问题，认识食品安全与环境的关系，增强环保意识。4、学写食品安全宣传标语，积极宣传关注食品安全。教学重、难点：了解造成食品不安全的原因，在学与做的过程中，培养学生的综合判断能力、社会责任感。教学准备：1、辅助教学相应的PPT2、食品安全知识的竞赛题。3、学生收集食品安全问题的事件，了解《食品安全法》。4、学生了解哪些环境问题会引起食物中毒。教学过程：视频导入板书：吃？提问：同学们，你们最喜欢吃什么？（学生畅所欲言，调动气氛）播放视频：触目惊心的食品安全问题。学生谈观后感受。板书：什么都不能吃？了解食品安全问题。你最担心吃什么？为什么？（四人小组说——开火车）过渡：是呀！每天吃的米饭担心拌了工业油；想吃蔬菜担心残留剧毒农药；想吃鸡肉担心激素超标；想吃猪肉担心被大量注水，还有致人死命的瘦肉精……看来我们的身边有太多食品“陷阱”了，实在不安全。学生上台交流收集到的食品安全案例（如肯德基鸡翅问题、大头婴儿的奶粉问题、碳酸饮料凝固后变塑胶、地沟油问题……）电脑投影世界卫生组织公布的“十大垃圾食品”。（解释“垃圾食品”）议一议：你的食谱中经常有垃圾食品出现吗？与同学讨论打算如何减少食用垃圾食品。出示《食品安全法》，学生默读食品安全的基本常识。（见附页）食品安全问题原因大揭秘。学生小组讨论分析：为何我们身边的食物如此不安全？学生积极发言，老师归纳板书：①初级农产品源头污染较为严重；②部分食品市场抽样合格率偏低；③各项食品安全管理制度不完善；④食品流通环节经营秩序不规范；⑤假冒伪劣食品屡禁不止。3、投影事例：食物中毒。（了解环境污染与食品安全的关系）2010年1月至5月，全国共发生108起食物中毒事故。其中发生在食堂的多数为细菌性食物中毒和菜豆（又名刀豆、四季豆、面都）加工不当引起中毒。发生在家庭的食物中毒多为蔬菜水果清洁不当或采摘食用野蘑菇等不明植物。而加工酱肉、卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐引发的食物中毒也有发生。议一议：你知道哪些有环境引起的食物中毒？如何防止因环境污染而引起的食物中毒？（电脑出示相关环境污染引起食物有毒的图片、文字解说）讨论填表：清除蔬菜、水果上残留农药的方法。请同学们把想到的方法填在下表物品名称清除方法六、“食品安全”知识抢答。（见附页） 七、课后实践：1、小组设计“食品安全”宣传标语，出墙报。2、“小手牵大手”，在家庭、社会宣传“食品安全”，把学到的辨别方法告诉别人。3、在实践中养成良好的食品卫生习惯：购买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。附一：食品安全知识一、中小学生购买食品应注意哪些问题1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3、仔细查看产品标签：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。二、中小学生应注意哪些饮食卫生习惯？1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，不利于健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品。 三、个人怎样预防食物中毒？1、饭前便后要洗手；2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；4、不购食来路不明和超过保质期的食品；5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。四、世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么？1、选择经过安全处理的食品；2、烹调食品要彻底加热；3、做好的熟食品要立即食用；4、注重熟食品的贮存；5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；6、防止生食品污染熟食品；7、反复洗手；8、注意保持厨房用具表面清洁；9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品； 食品安全顺口溜食品市场真是好，鹅肝鲍鱼加凤爪。如果安全无保证，生活水平怎提高？一品二尝三吃饱，只怕吃坏厕所跑。有苦别往肚里咽，快到消协来举报。附二：食品安全知识竞赛题1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）