阿胶咀嚼片评审资料.ppt

阿胶咀嚼片评审资料 选题依据及目的 战略发展的需要 阿胶作为中药“三宝”之一，已有两千多年的应用历史，其疗效经过实践的检验，并成为医药界的一颗明珠，但阿胶传统的服用方法已逐渐不适应现代消费者的生活节奏及渴求，相应一些服用方便的休闲食品则受到消费者的青睐；阿胶既是食品，又是药品，可利用政策优势，在研究阿胶系列药品的同时也进行阿胶系列食品的研发，使产品结构更趋于全面，为占有药品和食品两种市场提供了物质基础；相应的研制一个服用方便的阿胶新产品已是市场所需，也是打造成亚洲第一补血品牌的发展战略的必由之路，同时也可增加高附加值阿胶系列产品，增强企业核心竞争力。 组方 组方一： 阿胶405g 可 可 粉93g 奶粉100g 植脂末135g 硬脂酸镁5g 薄荷香精3ml 蔗糖300g 组方 组方二： 阿胶405g 可 可 粉93g 奶粉100g 植脂末135g 硬脂酸镁5g 薄荷香精3.5ml 蔗糖450g 制备工艺 1.将阿胶等六种原料（除薄荷香精）混合粉碎成细粉，并混匀。 2.将薄荷香精用75％的乙醇配制成溶液，均匀喷入混匀的细粉中，密闭保存12小时以上。 3.将已配制好的原料细粉在轧辊压力为60～70kgf/cm2，轧辊转速为12～14r/min，送粉速度为17～19r/min的条件下制备颗粒。 4.选用压力为51～60kgf/cm2的条件下，制片即可。 辅料用量选择依据 一、硬脂酸镁及薄荷香精选择依据 阿胶咀嚼片辅料用量选择依据表 辅料用量选择依据 一、硬脂酸镁及薄荷香精选择依据 结论：对于硬脂酸镁及薄荷香精的用量最后确定为：组方一中硬脂酸镁的用量为5g，薄荷香精用量为3ml；组方二中硬脂酸镁的用量为5g，薄荷香精用量为3.5ml。 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 选用蔗糖目的：一点是矫味，使消费者易于接受；另一点是易于制粒、压片和降低成本。 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 在初步品尝测试的基础上，我们选择了两种比较满意的样品又进行了一次品尝测试，该次品尝统计有效问卷共73份（其中年龄20～30岁25份，31～40岁24份，41～50岁2份。未填年龄22份）。 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 1、样品颜色（其中颜色1表示颜色太深；颜色2表示颜色有点深；颜色3表示颜色正好；颜色4表示颜色有点浅；颜色5表示颜色太浅；颜色6表示需包衣成别的颜色，建议包衣成红色或棕色）。 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 2、样品气味（气味1表示太酸；气味2表示有点酸；气味3表示正好；气味4表示有点淡；气味5表示太淡） 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 3、样品味道（味道1表示太甜；味道2表示有点甜；味道3表示正好；味道4表示有点淡；味道5表示太淡） 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 4、样品口感（口感1表示比较好；口感2表示还可以；口感3表示一般；口感4表示有点粘牙） 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 5、样品认可度（认可度1表示非常吸引品尝者；认可度2表示基本可以，品尝者抱着尝尝的愿望；认可度3品尝者怀着无所味的态度品尝；认可度4品尝者不愿意品尝） 辅料用量选择依据 二、蔗糖用量选择 6、品尝结论 针对组方一和组方二，主要从样品颜色、气味、味道、口感和品尝者对样品的认可度五个方面进行了对比分析，其中在颜色、口感两方面组方一比组方二好；在气味方面组方二比组方一好；在味道和品尝者对样品的认可度两个方面方面组方一和组方二差别不太明显。 同时还有大部分品尝者建议包成红色或棕色，也有一部分品尝者建议包成与阿胶一样的颜色，并制成不同形状的异型片。 成本核算 阿胶咀嚼片原料成本核算表 结论 根据品尝结果并结合成本综合考虑，我们拟选组方二进行中试，并将咀嚼片进行包衣，制备成异型片。 谢谢! * * 研究所 2003.09.04 选题依据及目的 社会发展的需要 众所周知，二十一世纪是一个充满竞争与科技高速发展时代, 人类生活条件、生存环境发生了很大的变化, 特别是人类的医疗模式已经由单纯的疾病治疗转变为预防、保健、治疗、康复相结合的模式，“回归自然”的呼声越来越高，那些传统中药倍受青睐；这些都为东阿阿胶的发展提供了良好的市场环境和机遇。 名 称 硬脂酸镁 薄荷香精 试 验 结 果 4g 2ml 细粉流动性比较差，制粒比较困难，压片粘冲现象严重。 5g ml 细粉流动性比较好，易制粒、压片，制备的咀嚼片有一种薄荷清香，口感比较好。 5g .5ml 细粉流动性比较好，易制粒、压片，但制备的咀嚼片薄荷味太重，刺鼻。 g 3.5m