11实验11蔗糖水解反应速率常数的测定.ppt

实验十一 、 蔗糖水解反应速率 常数的测定 ;1、根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应； 2、测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期； 3、了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的使用方法。;C12H22O11(蔗糖)+H2O C6H12O6 (葡萄糖)+ C6H12O6(果糖);半衰期为：; 蔗糖 葡萄糖 果糖 体系旋光度 t=0 浓度c0 0 0 α0（正） t c c0－c c0－c αt t∞ 0 c0 c0 α∞（负） +66.6o +52.5o -91.9o 右旋 右旋 左旋;反应时间为0 时旋光度? ???α0=K反c0 反应时间为t 时旋光度αt=K反c+K生（c0-c） 反应时间为 ∞ 时?旋光度?α∞=K生c0;三、仪器和试剂;旋光仪示意图;; 不对 对 不对 ;3. 蔗糖水解过程中旋光度at的测定：称取10g蔗糖，溶于蒸馏水中用50ml容量瓶配置成溶液。如溶???混浊需要进行过滤，用移液管取25ml蔗糖溶液和50ml 2mol/L HCl溶液分别注入两个100ml干燥的锥形瓶中，并将此两个锥形瓶同时置于恒温槽中恒温10—15分钟，待恒温后，;取25ml 2mol/L HCl溶液加到蔗糖溶液的锥形瓶中混合，并在HCI溶液加入一半时开动停表作为反应的开始时间，不断震荡摇动，迅速取小量混合液洗净旋光管两次，然后以此混合液注满选光管，盖好玻璃片，旋紧套盖（检查是否漏液，有气泡），擦净选光管两端玻璃片，立刻置于旋光仪中，盖上槽盖，盖上黑布。测量不同水解时刻溶液旋光度at的值，测定时要迅速准确。当将三分视野暗度调节相同后，先记下时间，在读取旋光度数值。可在测定第一个旋光度数值之后的5分、10分、15分、20分、30分、50分、75分、100分钟各测一次。;4、旋光度a∞的测定 为了得到反应终了时的旋光度a∞，将步骤3中的混合液保留好，48小时后重新恒温观测其旋光度，此值为a∞。也可将剩余的混合液置于60℃左右的水浴中温热30分钟，以加速水解反应，然后冷却至实验温度，按上述操作，测其旋光度，此值即可认为是a∞。 需要注意，测到30分钟后，每次测量间隔时应将钠光灯熄灭，以免因长期过热使用而损坏，但下一次测量之前10分钟打开钠光灯，使光源稳定。另外，实验结束时应立刻将旋光管洗净擦干，防止酸对旋光管腐蚀。;五、实验数据记录和处理;1.以ln（at- a∞）对t作图,并由直线的斜率求出反应速率常数k。 2.由截距求得a0 。然后，也可以由（24-10）式求各个时间的k值，再求k的平均值 3.由k值计算该反应的半衰期。;注意事项