实训五培养基的制备与灭菌.pdf
微生物与发酵工艺
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实训五培养基的制备与灭菌
实训五培养基的制备与灭菌
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一、实验目的
一、实验目的
1.学会一般培养基的制备原理、方法。
1.学会一般培养基的制备原理、方法。
2.掌握培养基及器皿的灭菌方法。
2.掌握培养基及器皿的灭菌方法。
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二、实验原理
二、实验原理
培养基是根据微生物生长繁殖的营养需要，
培养基是根据微生物生长繁殖的营养需要，
用人工方法配制而成的基质,其中含有水、碳源、
用人工方法配制而成的基质,其中含有水、碳源、
氮源、无机盐及各种生长因子。培养基可为微生
氮源、无机盐及各种生长因子。培养基可为微生
物的生长提供能源、组成菌体的原料，调节代谢
物的生长提供能源、组成菌体的原料，调节代谢
活动。
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二、实验原理
二、实验原理
不同微生物对营养物质的要求各不相同。
不同微生物对营养物质的要求各不相同。
因此，配制培养基要根据微生物的营养特点。
因此，配制培养基要根据微生物的营养特点。
一般，培养细菌常用牛肉膏蛋白胨培养基，
一般，培养细菌常用牛肉膏蛋白胨培养基，
培养放线菌常用淀粉培养基，培养霉菌常用
培养放线菌常用淀粉培养基，培养霉菌常用
马铃薯培养基，培养酵母菌常用麦芽汁培养
马铃薯培养基，培养酵母菌常用麦芽汁培养
基(或麦芽糖、蛋白胨培养基)。
基(或麦芽糖、蛋白胨培养基)。
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二、实验原理
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培养基除了要满足微生物生长所要求的
培养基除了要满足微生物生长所要求的
各种营养物质外，还应保证微生物所需要的
各种营养物质外，还应保证微生物所需要的
其他生活条件，如适宜的酸碱度，渗透压等，
其他生活条件，如适宜的酸碱度，渗透压等，
因此，根据不同种类微生物的要求，应将培
因此，根据不同种类微生物的要求，应将培
养基调节到一定的pH范围，如细菌培养基中
养基调节到一定的pH范围，如细菌培养基中
性偏碱，放线菌培养基偏碱，霉菌、酵母
性偏碱，放线菌培养基偏碱，霉菌、酵母
培养基偏酸。
培养基偏酸。
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二、实验原理
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根据研究的不同，可以将培养基制成固体、半
根据研究的不同，可以将培养基制成固体、半
固体和液体三种形式，固体培养基的成分与液体培
固体和液体三种形式，固体培养基的成分与液体培
养基相同，仅在液体培养基中参加凝固剂作支持物，
养基相同，仅在液体培养基中参加凝固剂作支持物，
通常参加1.5～2.0％的琼脂，半固体培养基参加0.3
通常参加1.5～2.0％的琼脂，半固体培养基参加0.3
～0.5％琼脂作支持物，有时也可用明胶或硅胶作为
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凝固剂。
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