公开课婴幼儿喂养-培训课件.ppt

通过调查，计算学前儿童每日从膳食中摄取的营养素和热能的量，将其与相关的推荐供给量相比较，从而对幼儿园的膳食情况进行评价。 3、进行膳食评价 方法：（1）称量法 （2）询问法 （3）查帐法 （1）按时定位，餐前准备 （2）细嚼慢咽，专心进餐 （3）饮食定量，控制零食 （4）饮食多样，不能偏食 （5）讲究卫生和礼貌 五、培养学前儿童良好的饮食习惯 学前儿童的饮食卫生 1、食品的选购 2、厨房的卫生 3、炊事人员的 卫生 1、食品的选购 避免以下情况 （1）腐烂变质的食物 （2）含有致癌物质的食物 （3）天然有毒的食物 重庆幼儿园疑给孩子吃变质食物 家长讨说法 西安幼儿园的喂药事件 从西安市了解到，西安警方现已查明枫韵幼儿园、鸿基新城幼儿园现有在册幼儿1455人，孙某(幼儿园法人)等人为提高幼儿出勤率，增加幼儿园的收入，在明知自己没有取得法定资格的情况下，以吃药能预防幼儿感冒为由，擅自购买处方药盐酸吗啉胍片(ABOB，别名病毒灵)不定期地安排工作人员给院内的幼儿服用。 * 婴幼儿的科学喂养 1．婴儿的 科学喂养 （3岁以前） 2．学前儿童的膳食 （3岁～6岁） 喂养方式： 母乳喂养 人工喂养 混合喂养 * 母乳喂养出生后保证全面营养供给 最佳的食品就是母乳，母乳含有人类生命早期所需要的全部营养成分，这是其它任何食品无法比拟的。 母乳喂养的优越性 一、出生后头4-6个月，母乳是最好的食物和饮料。 营养丰富：能满足4-6个月儿对营养的全部需求。 1.母乳中的钙、磷比例适宜，吸收利用率高，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 2.母乳中的蛋白以乳清蛋白为主（牛奶蛋白质以酪蛋白为主），容易被消化。从外观上，牛乳虽不如牛奶醇厚，但营养更好。 3.母乳中所含的乳糖比其他乳类多。 4.因直接哺乳，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，由于其他需要热销度的乳类。 母乳所含的水分可满足婴儿的需要，喂母乳解饥还能解渴。 母乳喂养的优越性 二、母乳喂养可使婴儿少得病。 1.母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。 2.健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的感染。 3.母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹。 母乳喂养的优越性 三、母乳的成分更有利于脑的发育。 1.母乳中含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是促使脑细胞发育的重要物质。 2.母乳中含有较多的乳糖。脑细胞需要利用乳糖所提供的热能。 四、母乳喂养可给与婴儿更多的母爱。 母乳喂养有利于增强母婴感情联络。 有益于母婴心理： 母亲体会到初为人母的心理满足。 新生儿能增强安全感，较少啼哭，长得快。 母乳喂养的优越性 五、哺乳，对母亲也有益。 1、促进子宫收缩，减少产后出血，预防产后贫血。 2、减少患卵巢癌和乳腺癌的危险。 3、有利于消耗掉孕期体内堆积的脂肪，促进母亲体形的恢复。 混合喂养 因母奶不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，需加喂配方奶粉或其他乳品，称混合喂养。 （一）补授法 六个月以下母乳不足的婴儿，每日母乳喂养次数照常，在喂完母乳之后，再补喂代乳品直到婴儿吃饱的喂养方式。 （二）代授法 每日至少有一次用代乳品完全代替母乳的喂养方式。 添加辅助食品 为什么 随着婴儿的消化系统发育逐渐成熟和生长发育的需要，纯乳类（人乳或配方乳）喂养已不能满足婴儿全部能量及营养素的需要 婴儿的食物需向成人固体食物转换 其它食物引入恰当，不仅可满足营养需要，还能培养婴幼儿对各类食物的喜爱和自我进食能力 * 及时添加辅食的重要性 补充母乳中营养素的不足，例如铁元素。 生长发育迅速，活动增多，需要增加能量供应，胃容量相对小，需要增加食物的营养密度。 4～6个月学习和训练吞咽和咀嚼能力的关键期。 增强消化机能：促进消化液的分泌量，增强消化酶的活性、增强胃肠蠕动能力、促进牙齿发育。 促进神经系统发育：精神发育、刺激味觉、嗅觉、触觉发育。 培养良好的饮食习惯：学会使用食具，逐渐停止吸吮的摄食方式走向独立的重要转折点。 添加辅食的目的 1.补充乳类的不足 2.增加营养以促进生长发育 3.为断奶作准备 （1）生理上的准备 （2）心理上的准备 断奶 一般，母乳喂养不宜超过2岁。 学前儿童的膳食 合理的营养是保障学前儿童正常生长发育和身心健康的物质基础。 一、学前儿童膳食配置原则 ①符合学前儿童生长发育对营养的需要 ②适合学前儿童消化吸收能力 ③符合饮食卫生要求 ④有利于增进食欲（色、香、味） 2、对不同年龄的学前儿童，应编制合理的食谱 （1）食物多样、粗细搭配、谷类为主、多吃薯类 （2）奶类豆类、适量鱼类、少食荤油、素油多备 （3）多吃蔬菜、水果也备、荤素兼顾、优化搭配 （4）清淡少盐、清洁卫生、干稀