面饼的多种做法(附图)~包学会.doc

鸡蛋软饼原料：鸡蛋一个??面粉??水??盐??葱??火腿做法：将小葱洗净、切末，火腿切成薄片。将所有材料混合、搅拌均匀。锅烧热，小火，放入一点点油，让整个锅底沾上油，将材料到入，煎至两面金黄即可.土豆饼 材料:土豆,糯米粉,白糖土豆先煮熟,去皮.??把土豆捣成土豆泥加入糯米粉,和匀揉到干湿度合适,柔软不沾手.开始烙盘丝饼做法1、200g高粉（用中粉也行）＋200g全麦粉＋少许盐拌匀，再打个鸡蛋进去2、用开水和成稍软一些的烫面团3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟4、擀成长方片5、抹上黄油（用猪油也行）6、切成条7、卷成这个样子8、压扁稍微擀擀就好，然后放入锅中煎到两面金黄就好。美味玉米面发糕 1、三分之一的自发粉2、三分之二的玉米面，另外再加上小半碗白糖3、再加上两勺子糖桂花4、用温水把面和好，盖上盖，放在一边发酵 5、一小时以后面就发酵起来。6、用温水泡上30几个大枣 7、把发好的面团均匀的放在笼屉上。 8、然后把洗干净的大枣交替放在面团上，不过要用手轻轻的按一按，防止脱落9、放完大枣之后，在撒上青红丝（稻香村食品店有售），然后在轻轻的按一按。好了，可以开火蒸了，不过时间要长一点，因为玉米面不好熟，开锅以后计算需要40分钟。蒸熟后，开盖放凉，用刀切成菱形块就可食用了。等着吧，绝对好吃，适合儿童和中老年人。馒头新吃法冷馒头一个，鸡蛋两个。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 为了蛋液充分渗入，把馒头皮剥掉。 馒头切成小丁，鸡蛋打散，加入盐鸡精。馒头丁充分在蛋液中滋润。油少量，烧八成热，馒头蛋下锅炒成金黄松脆。因为是炒的，所以完全不用担心太过油腻。香香的味道，外焦里嫩，还让我回忆起曾经的学生时代。你也可以这样做做看，馒头也可以这样吃。微波版的蒸虾酱肉饼(组图)做法： ? ? 准备材料：肉馅儿，姜末，葱末，糖，香油，生的鸡蛋一个，淀粉若干。还有虾酱，我用的是李锦记的幼滑虾酱，挺咸的，中号的碗，半碗肉馅儿，放大半勺就好，不要放盐呀，酱油什么的。 ? ?? ?盖上盖子，不必盖得特别严实，但是也不要留出缝隙来。用微波炉，高火4分钟，拿出来，就好了。关于这里说的时间，只是个参考，实际上，跟各家微波炉的功率大小，以及做的数量多少有关系，要自己适量调整，以做熟了为原则。我家的微波炉功率比较小，只有750瓦，我用了4分钟，蒸熟的半碗肉馅儿。切成块儿，随便什么形状啦，三角的，长条的，扇形的，等等。切了几块三角的，往盘子里摆的时候，忽然觉得像一棵树。就翻翻冰箱，胡乱用芦笋的根部做树干了。金丝烧麦原料：面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。做法：1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。肉末烧饼、三鲜瑶柱原料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。做法：1.将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。2.将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。附：炒肉末的制作方法原料：肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。做法：将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。菠菜煎饼看到这些绿油油的面饼包上香喷喷的烤肠，虽是图面就够让人馋的流口水啦！只看不能吃那怎么行呢？！快快动手，我们一起做做看吧！很简单的，一学就会。 材料：菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量。东西准备好了，开始动手吧！??1、将洗净的菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。 2、把搅碎后的菠菜汁倒出。3、加入鸡蛋后把加了菠菜汁的面粉打成稀糊。4、煎锅烧热放一点油，倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久一点，一面稍煎即可，火不要太大哦5、煎好的饼我们用盘子装起来放在一边，让它透一下凉，等一下再用的时候就不会太烫。是不是就已经够诱人啦？！