浅谈个性化服务在酒店餐饮中的体现形式.doc

题??? 目：浅谈个性化服务在酒店餐饮中的体现形式 专??? 业：旅游英语 班??? 级：0831班 姓??? 名：文珊珊?????? 黎婷?????? 李芳 学??? 号：0827043129?0827043119?0827043148 指导老师：姚行正?? 赵宇 时??? 间：2010年12月10 日? 目?录 一、.摘要和关键词……………………………………………………………………1 二、引言………………………………………………………………………………2 三、个性化服务的含义………………………………………………………………3 四、个性化服务在酒店餐饮中的作用………………………………………………4 五、个性化服务在酒店餐饮中的体现形式…………………………………………5 六、酒店餐饮中提供个性化服务的措施……………………………………………6 七、结论………………………………………………………………………………7 八、参考文献…………………………………………………………………………8 九、致谢………………………………………………………………………………9 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 浅谈个性化服务在酒店餐饮中的体现形式 摘?要：近年来，“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一个口头禅，或者说已经成了一个时髦的宣传用语。本文针对个性化服务在酒店餐饮中的体现形式这一主题，首先对个性化服务的含义进行了阐述，然后剖析了个性化服务在酒店餐饮中的作用以及体现形式，最后就在酒店餐饮中如何提供个性化服务这一问题提出了一些措施。 关键词：个性化服务；酒店餐饮；?体现形式；问题；措施 Abstract: in recently years ,the five words’ personal service has almost become a mantra, or a fashionable advertising word in service industries, especially in the hotel industry .Aiming at the theme of the reflection form of the personal service to the hotel catering.we,firstly,state meaning of the personal service, then ,we analyze the impacts and reflection forms of personal service to the hotel catering ,finally,we come up with some measures about how to provide personal services in hotel catering. Key words: personal service; hotel catering; reflection form; problems; measures 引?言 酒店餐饮部门是酒店经营中一个重要的营业单位。餐饮服务质量的好坏将直接影响到酒店的经营收入和声誉。作为一个营业部门，餐饮服务的对象既有住店客人，也有非住店客人。其基本的宗旨是为前来用餐的所有客人提供优质的服务，让每一位客人高兴而来、满意而归。随着酒店市场竞争的加剧，许多酒店开始推出多种个性化的服务，以吸引和赢得更多优秀的顾客。作为酒店直接面向顾客营业的一线部门，餐饮部门做好个性化服务就显得更为重要。 一、个性化服务的含义 所谓个性化服务在英文里叫做PersonalService，它的基本含义是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深刻的印象，并赢得他们的忠诚而成为回头客。个性化服务也可以指服务人员在提供服务的过程中，对宾客经过细心的观察、揣度客人的心理，然后认真地分析、研究和判断，做出决定，积极主动地、设身处地为客人提供完美的服务。 二、个性化服务在酒店餐饮中的作用 1.有利于增强酒店餐饮服务的竞争力。在当今经济繁荣的时代，价格、品质等方面相似的餐饮很多，顾客有很多的选择空间。竞争的核心在于与众不同,在于差异化，在于鲜明的特色和个性。因此要想在众多酒店中脱颖而出就必须在酒店餐饮服务中提供个性化服务，如在顾及年轻常客和VIP的同时，不要忘了老年人和儿童，为他们提供自助餐或套餐，因为他们也是重要的消费群体，在餐饮服务中为这一群体提供更为个性化的服务，会大大地增强酒店餐饮服务的竞争力。 2.有利于培养忠诚客户。当一位顾客的个性化需要得到很好的满足时，无疑能