食品企业管理生产经营管理要点分析.ppt

二、企业公共关系媒体管理 （一）媒介关系 企业界与新闻界的良性关系应是互动关系，任何一种单极立场，都会以偏概全。 媒介关系并非精确的科学，而是一门公关艺术。 （二）企业与媒介关系的处理 1.要善于抓住和媒体联系的机会，并维系这种联系。 2.建立起自己新闻的传输渠道。 3.借用媒体力量的期望值不要过高，应该实际一点。 4.不要过激地得罪媒体，要有承受媒体“翻手为云覆手为雨”的能力。 5.和媒体打交道时，需要进行利弊权衡，深入沟通、谋求双赢是基本原则。 三、企业公共关系危机处理管理 企业面临公关危机时应该果断采取应对措施，以便化解危机或把危机带来的负面效应控制到最低。 1.把危机公关上升到一个战略的高度 2.发现问题的本质与根源 3.比救火的速度更快些 4.沟通，沟通，还是沟通。 5.让别人为自己说话 6.化患为利，危机中创造商机 7.防微杜渐，把危机控制在发生之前 作业 1.财务预算的作用？ 2.公共关系的基本特征？ * 子任务三 食品企业财务管理 子任务四 食品企业公共关系管理 子任务三 食品企业财务管理 一、企业资产管理 二、企业成本管理 三、企业财务预算与控制 一、企业资产管理 （一）流动资产管理 企业流动资产是指用于购买原辅材料、易耗品、修理用备件、包装物等劳动对象，支付职工工资和费用的资金。 流动资产包括现金、短期投资、应收及预付款项、存货等。 流动资产的特点是流动性大、周转期短。 流动资产管理包括现金及有价证券管理、应收账款管理和存货管理等方面，以下分述。 1.现金及有价证券管理 （1）现金预算 通过现金预算，可以了解企业各期现金收入和支出情况，从而确定现金结余或短缺的数额时间，为企业筹资或投资提供依据。 现金预算包括现金收入、现金支出、现金余额和现金筹集。 在编制现金预算时首先要分析未来一定时期内的现金流入量和现金流出量。 （2）有价证券管理 目前在我国证券市场上流通的有价证券主要有国库券、金融债券、企业债券和股票等。 当企业持有的现金余额超过正常经营活动的需要时，就可将闲置现金投资于有价证券，以获取比银行存款利率更高的报酬率。 证券的安全性。 证券的可转让性。 证券的期限性。 （3）应收账款管理 应收账款是企业因赊销商品或劳务而形成的应收款项，是企业流动资产的一部分。 ①信用政策。 ②收账政策。 （二）存货管理 存货是企业在生产经营过程中为销售或耗用而储备的物资，包括各种原材料、在产品、产成品。 存货成本包括采购成本、订货成本、储存成本和缺货成本四部分。 （三）固定资产管理 固定资产是企业的机器、设备、房屋等固定资产的货币表现。 1.固定资产分类 企业固定资产按其经济用途和使用情况可分为以下六类。 （1）生产用固定资产。（2）非生产用固定资产。 （3）租出固定资产。（4）未使用固定资产。 （5）不需用固定资产。（6）融资租入固定资产。 2.固定资产折旧 （1）计提折旧的范围。 （2）不计提折旧的固定资产范围 二、企业成本管理 （一）产品成本 企业为了进行产品生产，从产品设计、试制、生产到销售全过程都需要消耗一定的劳动。 这些劳动消耗的货币表现就是工资、原材料、燃料、动力、和房屋设备的折旧费，以及其他管理费。 企业要加强成本管理，不断降低产品成本，提高经济效益。 （二）影响产品成本的因素 固有因素。 宏观因素。 （三）成本管理 1.成本预测 2.成本计划 3.成本控制 4.成本分析 成本分析的意义 （1）可以提高企业的经济效益 （2）可以为经济决策提供依据 （3）可以挖掘内部增产、节约潜力 5.成本分析的内容 （1）事前成本分析 （2）事中成本控制分析 （3）事后成本分析 三、企业财务预算与控制 (一)财务预算的定义 财务预算就是以货币形式表示的财务方面的经营计划。 狭义的财务预算是指企业在预算期内反映有关现金收支和财务状况的预算，主要包括：现金预算、预计损益表、预计资产负债表和预计现金流量表等。 广义的财务预算是指企业预算期内反映整个经营过程中有关资金综合变动情况的预算，它除了包括狭义财务预算的内容外，还包括销售预算、生产预算、产品成本预算、直接材料预算、直接人工预算、制造费用预算、销售费用及管理费用预算等。 （二）财务预算的作用 1．明确目标 2．相互协调 3．监督控制 (三)财务预算的编制 1．销售预算的编制 2．生产预算的编制 3．直接材料预算的编制 4．制造费用预算的编制 5．销售费用和管理费用预算的编制 6．现金预算的编制 (四)企业预算编制流程图 流程 负责部门 提出编制预算方针大纲 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 公司总经理会议 制定预算方针具体内容 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 财务部 决定编制预