裸燕麦麸中_葡聚糖提取工艺的优化.pdf

第 期 总第 期 农产品加工 ·学刊 + ( .2 -,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 341+ ,,,,,,)**+ 年 月 2 56789:;6’9=;48;67,4?,@7=:,=48A6BC,=469CC;DE ,,,, ,,5AE1 文章编号：!#!$%’(’)**+,-’*+$**$* . 裸燕麦麸中! 0 葡聚糖提取工艺的优化 栗红瑜，马晓凤，刘 森，边俊生，许光映 ! 山西省农业科学院 农产品综合利用研究所，太原 -,--,: * 摘要：以裸燕麦麸为原料提取 ! 0葡聚糖，研究提取温度、提取时间、料水比等对 ! 0葡聚糖提取率的影响，通过单 因素实验及正交实验确定了最佳提取工艺条件。采用该工艺得到的! 0葡聚糖产品含量可达到E- 以上。 关键词：裸燕麦麸；! 0葡聚糖；提取；优化 中图分类号：7FC:E 文献标志码： ! G6$’HI 2J K%L5 ML24HN$ O258LIPI6$’(I Q’3’R%’26 ，FP%6S’ N%4I59 2J /L’NH3HL%3 FN’I6NI$ ，7%’9H%6 -,--,:，OP’6% * ! 0/3HN%6 T%$ ISL%NI4 JL25 6%.I4 2% UL%6# 7PI IJJIN$ 2J I58IL%HLIV’5I ，PI L%’2 2J $%583I %64 ISL%N’26 $23(I6 TILI ’6(I$’/%I4# KL25 PI $’6/3I J%N2L %64 $9$I5%’N%3 3’6I%L I$$ IS8IL’5I6$ TI P%(I J’SI4 PI 28’5H5 ISL%N0 ’6/ N264’’26# 7PI 8LI8%L%’26 8L24HNI4 E- ! 0/3HN%6# 6%.I4 2% UL%6 ；! 0/3HN%6 ；ISL%N’26 ；28’5’R%’26 燕麦 !#$%’(% )#* 是一种世界性的重要谷物，全 平，增加产区农民收入具有重要的现实意义。 球总产量约 亿 ，居谷类作物第五位。据现代 +,- ./ ! 实验材料与方法 临床营养学评价，燕麦是谷类作物中全价营养素最 好的食物/!0 。我国燕麦主要栽培品种为裸燕麦，与皮 燕麦相比，它具有优越的加工性能，成品率高，加 燕麦麸皮，选自山西大同地区当年产新鲜原料， 工能耗低，设备投资少。澳大利亚学者预言：“裸 挤压膨化处理后常温保存。 燕麦是世界燕麦贸易的未来”。因此，加强裸燕麦的 综合利用研究，提高其产品的附加值，对我国燕麦 耐高温淀粉酶，高效糖化酶，蛋白酶。 加工产业走向国际市场具有极其重要的意义。 体积分数为? 的酒精和其他试剂，均为分析 ! 0葡聚糖是燕麦特有的保健功能因子，具有显 纯。 著调节血糖、血脂等生理活性的功能。哈佛医学院 双螺杆挤压膨化机，山东赛信食品机械厂生产； 的12345%6 认为，对成为美国头号杀手的心血管疾 :@,--0A 型强力电动搅拌机，上海标本模型厂生产； 病，除了改善饮食结构，减少高胆固醇的脂肪摄入 BC: 型分光光度计，上海第三分析仪器厂生产；低速 量外，通过增加 ! 0葡聚糖的摄入，降低血脂水平是 大容量离心机，上海安亨科学仪器厂生产。 /)0 至关重要的 。)#7%889 等人研究了提高早餐 ! 0葡聚 糖摄入量与降低餐后血糖和改善人体糖耐量之间的