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网络教育学院《生物化学》复习题
选择题：(A型题)
蛋白质的基本组成单位是：
肽键平面
核苷酸
肽
氨基酸
碱基
一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量为：
A．8.80%
B．12.50%
C．16.0%
D．38.0%
E．31.25%
维持蛋白质分子中(-折叠的化学键是：
肽键
疏水键
氢键
二硫键
离子键
4．维持蛋白质分子中α-螺旋的化学键是：
肽键
疏水键
氢键
二硫键
离子键
5．关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的？
在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零
等电点时蛋白质变性沉淀
不同蛋白质的等电点不同
在等电点处，蛋白质的稳定性增加
蛋白质的等电点与它所含的
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