冷冻饮品生产许可证审查细则.pdf

提提提提 纲纲纲纲  冷冻饮品的行业发展概况冷冻饮品的行业发展概况  冷冻饮品发证范围的确定及产品类别冷冻饮品发证范围的确定及产品类别  冷冻饮品生产加工工艺和生产必备设备冷冻饮品生产加工工艺和生产必备设备  冷冻饮品生产企业生产场所要求冷冻饮品生产企业生产场所要求冷冻饮品生产企业生产场所要求冷冻饮品生产企业生产场所要求  产品相关标准产品相关标准  原辅材料的有关原辅材料的有关原辅材料的有关原辅材料的有关要要求求求求  必备的出厂检验设备必备的出厂检验设备  冷冻饮品产品检验冷冻饮品产品检验  冷冻饮品产品抽样冷冻饮品产品抽样冷冻饮品产品抽样冷冻饮品产品抽样 2017-1-19 2 冷冻饮品的行业发展概况冷冻饮品的行业发展概况冷冻饮品的行业发展概况冷冻饮品的行业发展概况  我国的冷冻饮品生产虽然起步较晚，但我国的冷冻饮品生产虽然起步较晚，但 发展很快发展很快发展很快发展很快，，，，尤其是改革开放以后尤其是改革开放以后尤其是改革开放以后尤其是改革开放以后，，，，冷冻冷冻冷冻冷冻 饮品无论从品种还是数量上都进入了一饮品无论从品种还是数量上都进入了一 个引人注目的飞速发展时期个引人注目的飞速发展时期个引人注目的飞速发展时期个引人注目的飞速发展时期。。  近年来随着人民生活水平的不断提高以近年来随着人民生活水平的不断提高以 及消费时尚的改变及消费时尚的改变及消费时尚的改变及消费时尚的改变，，，，冷冻饮品的消费由冷冻饮品的消费由冷冻饮品的消费由冷冻饮品的消费由 防暑降温型防暑降温型 休闲享受型休闲享受型 2017-1-19 3 我国冷饮生产的五个发展阶段我国冷饮生产的五个发展阶段我国冷饮生产的五个发展阶段我国冷饮生产的五个发展阶段  手手手手工工制作阶段制作阶段制作阶段制作阶段  半机械化阶段半机械化阶段半机械化阶段半机械化阶段  交流发展阶段交流发展阶段  广泛交流，推陈出新阶段广泛交流，推陈出新阶段  激烈竟争阶段激烈竟争阶段激烈竟争阶段激烈竟争阶段 2017-1-19 4 冷饮生产的手工制作阶段冷饮生产的手工制作阶段冷饮生产的手工制作阶段冷饮生产的手工制作阶段 年年年，，我国的上海最早我国的上海最早我国的上海最早我国的上海最早开开始了冷冻饮品的始了冷冻饮品的始了冷冻饮品的始了冷冻饮品的 生生产产产产。。当时的当时的当时的当时的生生产多是家庭作坊产多是家庭作坊产多是家庭作坊产多是家庭作坊，，仅仅仅仅生生产产产产 棒冰一个品种。棒冰一个品种。  生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块生产所用冻结缸冷媒是粗盐和冰块，，配料配料配料配料 灭菌工具用的是煤球炉和大白铁皮桶。灭菌工具用的是煤球炉和大白铁皮桶。 2017-1-19 5 冷饮生产的半机械化阶段冷饮生产的半机械化阶段冷饮生产的半机械化阶段冷饮生产的半机械化阶段 我国第年我国第年我国第年我国第一一个采用冷冻机械制造个采用冷冻机械制造个采用冷冻机械制造个采用冷冻机械制造 冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞生冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞生冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞生冷冻饮品的工厂海宁洋行在上海诞生，，，， 正式生产正式生产““美女牌美女牌””棒冰。棒冰。  到，海宁洋行又利用从国外进年，海宁洋行又利用从国外进 口的冰淇淋生产设备开始生产雪糕与口的冰淇淋生产设备开始生产雪糕与口的冰淇淋生产设备开始生产雪糕与口的冰淇淋