菜谱-山药做法大全.doc

山药枸杞清汤面-坐月子食疗-复原系统器官 简介: 月子期是每个女性产后必经的生理恢复过程，通过坐月子，女性整个生殖系统及其他生理器官得以恢复至产前未怀孕时的正常状态。女性怀孕之后，为了应付胎儿生长发育的需要，身体各个系统和器官都要发生一系列的相应改变，以满足胎儿的营养需求。如子宫肌细胞增殖变大，心脏负荷加重，搏出量增加等。及至胎儿娩出以后，这些器官又要发生一系列的生理改变，恢复到怀孕之前的正常状态。如子宫缩小，会阴、***伤口愈合，膈肌下降等。所有这些系统和器官的复原，都须依赖于月子期的调养与保健。调养得当，则很快恢复正常，反之，则恢复较慢，甚至永远无法恢复正常。而影响月子期恢复的一个重要因素就是饮食营养，也就是说与吃的关系极为密切。 为了帮助产妇坐好月子，笔者在此下面介绍一些适合坐月子食用的食疗药膳，供有需要者选用。 功能：健脾和胃，补气养血。 适应症：产后疲倦，体力差，周身无力，汗多腰酸，怕冷，腹胀，食欲差。 材料: 面线40-50g，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。 做法: 1. 豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。 2. 将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。 3. 将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。 食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。 糖醋山药 材料: 山药（削皮切片放置到清水中），醋，砂糖，盐，蒜片 做法: 热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。 煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。 如果想吃松软的山药这时加些水，闷煮，根据口感适量加盐，起锅即可。 凉拌山药丝 材料: 主料：山药500克，辅料：水发木耳10克，调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克 凉拌山药丝做法: 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟； 2.将木耳洗净，切成细丝； 3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分； 4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中； 5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。小诀窍: 健康提示： 此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。 食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 山药炒番茄 简介: 口感酸脆，保健佳品。 材料: 主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克 山药炒番茄做法: 1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液； 2.葱蒜切片； 3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁； 4.山药焯熟捞出； 5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下； 6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。 小诀窍: 食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 山药薏米红枣粥 材料: 主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣（干）15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克 山药薏米红枣粥做法: 1.　将大米薏米、红枣分别洗净； 2.　大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时； 3.　长山药洗净，去皮，切成长滚刀块； 4.　锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠； 5.　再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右； 6.　把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。 凉拌山药丝 材料: 用料山药500克，姜丝9克，葱丝9克，水发木耳10克，糖、醋、芝麻油、精盐各适量。 凉拌山药丝做法: 1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗5分钟。2、将木耳洗净，切成细丝。3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分。4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中，将芝麻油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。功效补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤。 山药鸡丝