第十章饮食养生(课件).pdf

东南大学MOOC 传统文化与中医养生 各论：中医养生的方法和应用 第十章 饮食养生 主讲：朱欣佚 东南大学医学院 东南大学医学院 东南大学附属中大医院 东南大学附属中大医院 2014年9月第8版 2014年9月第8版 东南大学MOOC 第一讲 饮食的作用 东南大学MOOC 饮食养生的目的  从吃得饱到吃得好  从能吃到会吃 东南大学MOOC 饮食的作用  营养  愉悦  药用 东南大学MOOC 饮食的营养作用  水  蛋白质  脂肪  碳水化合物  维生素  矿物质  膳食纤维 东南大学MOOC 饮食的愉悦作用  色  香  味  饱腹感 东南大学MOOC 饮食的药用  药食同源  药补不如食补 东南大学MOOC 第二讲 饮食的寒热  中医认识饮食首辨寒热 东南大学MOOC 食物的寒热  寒凉——清热泻火，解毒凉血，治疗热性病  温热——温中散寒，助阳通脉，治疗寒性病  平性 寒凉 温热 猪肉、鸭肉 牛羊肉、鸡鹅肉、狗肉 鸭蛋（皮蛋） 鸡蛋 乌鱼、龟、鳖、蟹、螺 其它鱼、虾 青、白、芹、苋、包、菠、蕹、笋 葱、姜、蒜、韭、椒、芫荽 绿茶 红茶、咖啡 盐、酱油、麻油 醋、酒 西瓜、柿子、荸荠、甘蔗、香蕉、 樱桃、龙眼、荔枝、石榴、 梨、橙、柚、柠檬、枇杷、猕猴桃 桃、枣、榴莲 东南大学MOOC 第三讲 饮食的五味、归经和发物 东南大学MOOC 食物的五味  辛——能散：发散表邪 能行：行气活血  甘——能补：滋补强壮 能缓：缓和急迫 能润：润燥生津  酸——收