氨基酸之色氨酸题稿.ppt

氨基酸之色氨酸 尹贤洙 名称 名称:L-色氨酸 别名: L-2-氨基-3-吲哚基丙酸; (+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸; L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸; L-氨基吲哚丙酸; L-色氨基酸; L-胰化蛋白氨基酸; L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸; L-色胺酸 名称 英文名称: H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid 名称 三字母简称：Trp 单字母简称：W 分子量:204.2252 分子式：C11H12N2O2 理化性质 性状： 白色至黄白色晶体或结晶性粉末。 无臭或微臭，稍有苦味。 熔点289℃。 理化性质 稳定性： 1.长时间光照会着色。 2.与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。 3.与酸在暗处加热较稳定。 4.与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。 5.如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。 6. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。 用途 人：营养增补剂和抗氧化剂。 色氨酸是人体重要的神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一； 用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉； 用于烟酸缺乏症（糙皮病）治疗药； 作为安神药，调节精神节律、改善睡眠。 代谢机理 用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,生成腐黑物。 色氨酸是杂环氨基酸,是一种必需氨基酸。在体内能转变为5-羟色胺、烟酸、黑素紧张素、松果体激素和黄尿酸等多种生理活性物质。 当人体缺乏色氨酸时,不仅会引起一般低蛋白症,还会产生皮肤疾患、白内障、玻璃体退化及心肌纤维化等特殊病症。 它还能增强机体对γ射线的抵抗力。 代谢机理 色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，可以通过色氨酸合成生长素。 色氨酸代谢过程发生障碍所致的疾病可见于肝功能衰退、色氨酸尿症、羟基犬尿氨酸尿症和黄酸尿症等，后三者为遗传性疾病，是由于从色氨酸到烟酸及辅酶Ⅰ的主要代谢途径发生障碍。 代谢机理 血浆中色氨酸分为游离型的和白蛋白结合型的两部分，大约90%的色氨酸与白蛋白结合运载，10%为游离型色氨酸。 人体内的色氨酸95%以上由肝细胞的色氨酸-2，3-加氧酶催化分解。 当肝细胞损伤时此酶的含量和酶活力降低，分解色氨酸的能力降低而导致血浆中的色氨酸浓度增高。 代谢机理 人体的抑郁症与体内一种元素密切相关，这种元素就是血清素，血清素是脑垂体合成分泌的一种元素，神经元通过血清素来传递快乐信息，这样我们就会感觉到快乐。 但是偶然的突发事件或着长期的不良情绪会导致脑垂体受损，导致血清素的量减少，我们就体会不到快乐，抑郁就随之而来，血清越少患抑郁症的可能就越多。 代谢机理 经过大量研究表明，如果我们补充够量的色氨酸，那么我们大脑分泌血清素的量也会随之增加。 在生活中有一些食物也可以起到跟药物相似的作用，比如说我多补充一些食物，让血清素维持在一个较高的水平。继而让我们更快乐，避免抑郁。 来源 生活中哪些食物当中是富含色氨酸的呢？ 专家说，花豆是含色氨酸量最高的食物，每100克含有986毫克的色氨酸。 通过饮食摄取足够的色氨酸，可以使脑垂体合成更多的血清素，来传递更多的快乐信息，从而减少我们患抑郁症的可能。 人每天需要摄取100到500毫克的色氨酸就可以满足需求。 来源 那么除了花豆色氨酸含量非常高以外，还有什么食物含有丰富的色氨酸呢？ 在我们常见的食物当中，小米的色氨酸含量非常高，鱼类、牛奶、豆类也是色氨酸含量丰富的食物。 来源 此外还有一种方式可以促进脑垂体分泌血清素，这就是运动！ 每天慢跑20分钟或慢步30分钟，就可以有效地促进脑垂体分泌血清素，我们通过运动不但能锻炼身体，远离抑郁。 来源 动物：促进动物的采食、削弱应激反应、改善动物睡眠，还可以增加胎儿和幼仔的抗体、提高乳畜泌乳。 降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等。 理化指标 纯品色氨酸的理化指标： 白色结晶或结晶性粉末，微臭，味微苦； 比旋光度 -29.4°～-32.8°； 氯化物 ≤0.05%； 硫酸盐 (SO4) ≤0.03%； 铵盐≤0.02% 理化指标 铁盐(Fe) ≤0.003%； 重金属 (Pb) ≤15ppm； 砷 ≤1.5ppm； 干燥失重 ≤0.3 %； 灼烧残渣 ≤0.1 %； PH值 5.5 ～ 7.0。 理化指标 含量/%≥98.5