葡萄酒红酒)如何配餐和建议.pdf

红酒爱好者可以加群：167439410 有更多的爱好者等你，有很多分享关于葡萄酒的资料 现代社会，喝红酒的人越来越多，红酒在人们心目中是奢侈品 的象征，那这种奢侈品要搭配什么食物才好呢？喝红酒吃什么好呢？ 喝红酒因该配什么菜呢，最有名的一种说法是 “红酒配红肉，白 酒配白肉”，喝红酒的时候搭配牛、羊、猪肉、鸡肉等都可以 如果你喝的红酒味道比较重，果味较浓，就可以搭配一些辛辣、 动物肝脏、甜点类的食物为宜， 反之，红酒味道比较柔和舒雅、酒质比较薄，就可以搭配沙拉按( : - - - - ), 适合的顺序火腿沙拉 田园沙拉水果沙拉 蛋类沙拉海鲜沙拉 、黄 油类甜点，香蒜面包奶酪。, 红酒爱好者可以加群：167439410 红酒爱好者可以加群：167439410 有更多的爱好者等你，有很多分享关于葡萄酒的资料 喝红酒的配菜也有一些禁忌，红酒忌白肉、芥末、咖喱、味道比 较弄的豆制品、牛奶、咖啡等。味重红酒的配菜和味淡红酒的配菜互 忌。 合适的搭配葡萄酒与菜肴，可以让平常的就餐变的更有品味。世 界美食大师安德烈 西蒙曾经形象的说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更? 优雅、每一天更文明。”但是不恰当的搭配葡萄酒和食物，却会让食 物和葡萄酒变的古怪、难以下咽。所以，我们需要了解葡萄酒配餐的 准则。 首先，我们需要了解葡萄酒配餐的搭配方向。根据美国葡萄酒大 ? (TimHanni) 师帝姆 汉内 的“美酒与美食平衡公式”，提供以下配餐建 议： 1) 咸味食物：宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒。 2) 酸味食物：宜配有苦味的红酒。 红酒爱好者可以加群：167439410 红酒爱好者可以加群：167439410 有更多的爱好者等你，有很多分享关于葡萄酒的资料 3) 甜味食物：宜配甜度较高的白葡萄酒。 4) 辣味食物：宜配辛香型红酒。 5) 清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒。 6) 浓郁食物：宜配单宁强劲的红葡萄酒。 其它葡萄酒配餐准则，如白酒配白肉、红酒配红肉，可以归于上 面的列出的建议里。因为西餐中的白肉一般是清淡的，所以宜配白葡 萄酒；而红酒则味道较浓郁，适宜配红葡萄酒。 就餐的时候，建议先点菜，后点酒。如果你是很讲究葡萄酒配餐 艺术的爱好者，那么一次就餐（尤其是西餐），就需要搭配很多种的 葡萄酒。品酒的顺序一般是白葡萄酒先于红葡萄酒、清淡葡萄酒先于 浓郁葡萄酒、新酒先于陈酒、干葡萄酒先于甜葡萄酒。如果不是那么 讲究，只是想喝一种酒的话，则可以根据食物口味，选择适合的葡萄 红酒爱好者可以加群：167439410 红酒爱好者可以加群：167439410 有更多的爱好者等你，有很多分享关于葡萄酒的资料 酒。 世永红酒~~~扫一扫进入红酒聚会，分享红酒 红酒爱好者可以加群：167439410