煲汤禁忌.doc

煲汤禁忌食材的选择很重要，同事各种食材的搭配同样不可忽视。很多食材之间存在着相互拮抗、相互制约的关系。食物之间如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏、代谢失常，引发疾病。怎样才能在煲汤时趋利避害、合理搭配，防止食物中毒，提高食物营养素的生物利用率。下面就一一介绍： 不能一起入汤的食物： 1、猪肉菱角若共食，肚子疼痛不好受。 2、牛肉栗子一起吃，食后就会发呕吐。 3、羊肉滋补大有用，若遇西瓜定相侵。 4、狗肉滋补需注意，若遇绿豆定伤身。 5、兔肉芹菜本不合，同食之后头发脱。 6、鸡肉芹菜也相忌，同食就会伤元气。 7、鹅肉鸡蛋不同窝，一同入胃伤身体。 8、鲤鱼甘草性相反，兼食而之定伤身。 9、黄鳝皮蛋皆佳肴，不可同桌结伴行。 10、鸡蛋若遇消炎片，同室操戈两相争。 11、鸡蛋糖精更相克，同食中毒更伤身。 12、柿子红薯若同吃，体内结石易形成。 13、柿子螃蟹也相背，同食之后会腹泻。 14、柿子白酒更不合，食后使你心发闷。 15、豆腐蜂蜜伴着吃，味道虽好耳要聋。 16、洋葱蜂蜜也不合，同食就会伤眼睛。 17、香蕉芋头本不合，同时入胃腹胀痛。 18、香蕉相克马铃薯（土豆），同食面部要起斑。 19、黄瓜生熟都可以，进食之际忌花生。 20、萝卜木耳不同食，食了容易生皮炎。 21、萝卜水果更相背，甲状腺肿会诱发。22、水果忌萝卜----胡萝卜忌白萝卜----胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 以上这些食物不能一起入汤食用，如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美味的好汤，反而会损害身体，更谈不上补益各种营养成分了。 另外以下的食材2小时内也不可以同吃，也希望望大家谨记： 1、鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒 2、海带忌猪血┄┄同食便秘 3、牛肉忌红糖┄┄同食腹胀 4、狗肉忌黄鳝┄┄同食中毒 5、羊肉忌田螺┄┄同食积食 6、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 7、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 8、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 9、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 10、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 11、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气12、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良13、大枣忌鱼忌葱----同食会消化不良14、白酒忌柿子----同食心闷15、西红柿忌黄瓜----黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到 破坏16、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短17、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻18、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏19、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能20、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物21、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻 粮食类1、糯米（1）不宜食用冷指来水所煮的饭（2）不宜常吃剩油炒饭2、高梁（1）不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭（2）不宜加碱煮食3、黄 HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆（1）不宜多食炒熟的黄 HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆（2）对黄 HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆过敏者不宜食用（3）服用四环素类药物时不宜食用?（4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用（5）服用左旋多巴时不宜食用（6）不宜煮食时加碱（7）食用时不宜加热时间过长（8）服用铁制剂时不宜食用（9）服氨 HYPERLINK /wenhua/pincha/ \t _blank 茶碱等 HYPERLINK /wenhua/pincha/ \t _blank 茶碱类药时不宜食用（10）不宜与猪血、蕨菜同食（11）不宜多食4、 HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆浆（1）饮用时加热时间不宜过短（2）不易和 HYPERLINK /s/qinr/ \t _blank 鸡蛋同时煮食；蛋中的黏液性蛋白會與 HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆漿中的胰蛋白結合失去應有的 HYPERLINK /jiankang/yingyang/ \t _blank 营养價值（3） HYPERLINK /s/dou/ \t _blank 豆浆不易加红糖饮用、降低蛋白质 HYPERLINK /jiankang/yingyang/ \t _blank 营养价值；（4）暖水瓶装 HYPERLINK /s/dou/ \t _b