酒会礼仪1.ppt

酒 会 礼 仪 主讲人：; 酒会，是一种经济简便与轻松活泼的招待形式。它起源于欧美，一直被沿用至今，并在人们社交活动方式中占有重要地位，常为社会团体或个人举行纪念和庆祝生日，或联络和增进感情而用。 具体而言，酒会，是便宴的一种形式，会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，而且多以冷味为主。 接待人员要在工作和社交中取得更大的成功，就应该掌握酒会礼仪，学会利用酒会的形式来达到扩大交际、广交朋友的目的。就酒会礼仪而言，接待人员应掌握酒会的类型、酒会的特点、酒会的筹备、用餐的形式、交际的方式等5个方面的知识。 特点：非正餐 站着吃 自由取食 目的：广泛交流 增进友谊;邀请函;酒会类型;鸡 尾 酒 会 礼 仪 服饰 ●款式： 女士多数晚礼服（外套、披肩） 男士西装或燕尾服 ●饰物： 闪亮的首饰 手包 高跟鞋 ;;;修面：男士魅力的亮点 ！;化妆：女士职业形象的标志;鸡 尾 酒 会 礼 仪 主人的礼仪 专人负责留意门口 欢迎、接待客人 、安放衣物 场中应酬寒暄交谈 展示魅力，促进社交成功;就餐礼仪;4· 鸡尾酒会不设刀叉，小食品有的可用牙签取食，没有牙签的可用手拿。 5·因为有时用手直接拿食品，比如小点心、饼干之类，而又经常需要和人握手，因此 保持手的清洁非常重要，餐巾纸必不可少，以便随时擦手。 6.通常在宴会中，会由主人向主宾敬酒。在主人和主宾致辞祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。不要借机抽烟。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯，碰杯时要目视对方致意。 ;酒会的餐序：开胃菜、汤、热菜、点心、甜点、水果。鸡尾酒可 以在餐前或吃毕甜品时喝。 ●取食有度取：多次少取 全部吃完 ●顺时针方向拿 ●不要占着餐台使别人没机会接近餐桌 ●饮酒有度，不要开怀畅饮，大呼小叫对别人劝酒 ●禁止外带 应当用左手拿杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到地上。 也不要把烟灰弹到地毯上，或拿杯子当烟灰缸。 ; ●交际意义远远大于酒会的饮食意义 ●主动攀谈，不可矜持不谈 ●对于旧友主动打招呼以显亲切 ●对于想要结识的新朋友，要自我介绍（名片） ●谈话时，不要心不在焉 ，左顾右盼 ●照顾女士：酒杯空了 形单影只 ●提前离开：告辞不应引人注目 ; ; 葡萄酒 酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。醒酒后稍待十分钟，酒的异味散去，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。;香槟（CHAMPAGNE）;白 兰 地（Brandy） 品质优良的干邑白兰地应呈金黄色或琥珀色。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。从舌尖开始品尝，先含一些醇酒在舌间滑动，再顺着舌缘让酒流到舌根，然后在口中滑动一下，入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下，再用鼻子深闻，将所有的精华消化于口鼻舌喉之间。 ;威 士 忌(Whiskey) ; 伏 特加（Vodka） 伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,口感纯净，也因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感伏特加无色无味，酒口味烈，劲大刺鼻，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用。是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒。 高品质的伏特加的芳香是很柔和的，而且口感微妙，平滑而不灼口。 ;喝酒姿势;涉 外 礼 仪 一、原则 维护形象：仪容/ 仪表/ 仪态 信守约定：许诺必须谨慎 ，许诺一定