库区幼儿园极致教育“幼儿进餐环节”保教实施方案.doc

库区幼儿园极致教育“幼儿进餐环节”保教实施方案 “聪明的大脑、健康的身体，是吃出来的。”可见吃是何等重要。进餐为幼儿身体发育提供了充足的营养，是幼儿生活学习的物质前提。而现实中，幼儿园进餐环节活动的组织并不尽如人意：进餐无序、环境嘈杂；有的教师催促幼儿吃饭，使原本轻松、愉快的进餐活动变得紧张起来；有的教师强迫幼儿吃饭，使幼儿感到焦虑、不安，降低了食欲；还有的教师对偏食、挑食的幼儿缺少关注引导，忽视对幼儿良好进餐行为和习惯的培养。 《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，高度重视幼儿的心理健康。”心理健康是提高整体素质的基础，教师应将身心和谐发展的健康观渗透到幼儿一日生活中。因此，加强幼儿园进餐环节的组织和指导，对促进幼儿身体及心理的健康发展具有不可替代的作用。为此，我园成立了极致教育“幼儿进餐环节”保教实施领导小组： 组长：王仁芳 副组长：付晓婧 组员：张彩霞、张红玉、解全红 ??? ??我们将幼儿园进餐环节的教育价值定位为“温馨”二字，包括以下四方面的含义：一是幼儿喜欢在洁净、安全的环境中进餐，能维护进餐环境的安静、有序；二是幼儿进餐时有愉快的进餐心境，有独立进餐的意识和能力；三是幼儿喜欢吃多种食物，饭量适中，营养均衡；四是培养幼儿逐步建立安静进餐、细嚼慢咽，餐后有序整理等良好的进餐行为和习惯。 一、进餐环节中的常规要求和指导要点 ?? ??由于不同年龄阶段幼儿身心发展水平不同，在进餐环节表现出的进餐状态、进餐需求也不尽相同。作为教师，我们要明确不同年龄阶段的幼儿在进餐中存在的突出问题，有目的、有计划地开展丰富多样的活动，并适时加以帮助、指导，以实现进餐环节的温馨、有序，保证幼儿充足的营养，养成良好的进餐习惯。 ??? ?幼儿园的进餐活动包括进餐前心理准备、餐前盥洗；进餐中幼儿技能的掌握、习惯的养成；进餐后的整理、盥洗等。幼儿的营养摄入、进餐技能的提高、习惯的养成等与幼儿园的关系密切。所以，进餐中对幼儿有明确的常规要求是非常有必要的。 ????◆懂得进餐时情绪愉快对身体健康有益，能安静愉快地进餐，乐意自己吃饭。 ????◆知道进餐前要洗干净双手。 ????◆正确使用餐具，学习掌握吃多种食物的技能，逐步做到独立进餐。 ????◆了解各种食物的营养知识，根据需要适量进食，知道均衡膳食对身体有益；爱吃各种食物，不挑食，不偏食，吃饱吃好。 ????◆养成良好的进餐习惯。做到细嚼慢咽，吃饭不发出较大声音，不掉饭菜，保持桌面、地面干净。 ????◆餐后有序整理餐具，收拾食物残渣，做到餐后擦嘴、洗手以及漱口。 ???? 幼儿的进餐质量与进餐前的准备工作、进餐中的指导、进餐后的整理、盥洗有密切的关系。进餐前的良好氛围、进餐环境的洁净优雅，会为幼儿进餐创造好的心情，是愉悦进餐的前提；进餐中，教师亲切、具体、适时的指导，在帮助幼儿习得进餐技能的同时，让幼儿吃上饭、吃好饭、吃得舒服；餐后的整理、盥洗又使幼儿形成健康的进餐习惯。因此，教师要针对进餐环节具体时段的不同，有效帮助和指导幼儿的进餐活动。 ? 小班幼儿进餐活动受周围环境、情绪的影响较大，他们的小肌肉发展相对较差，手眼协调能力需要加强练习；中、大班幼儿的情绪相对稳定，他们的进餐技能明显提高，自主性发展到了关键期。针对小、中、大各年龄段幼儿的身心心理发展特点，教师对幼儿进餐活动的指导要点也各不相同。 ????1．进餐前 ?? 小班幼儿 ????◆教师做好餐前准备，洗干净双手。 ????◆营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。 ????◆餐前15分钟做好桌面消毒工作。 ????◆帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。 ????◆指导幼儿参与摆放餐具的活动。 ????◆用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。 ◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。???? 中、大班幼儿 ????◆教师做好餐前准备，洗干净双手。 ????◆引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。?? ????◆餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。 ????◆指导幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。 ????◆指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。 ????◆鼓励幼儿用喜欢的方式，向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。 ????◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿进食的食物温度适中。取来的饭菜要放在餐桌安全处，让幼儿懂得不靠近，避免发生烫伤。 ????2．进餐中 ??? 小班幼儿 ????◆盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。 ????◆帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。 ????◆鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下