9道美味家常菜,招待朋友超有面子哦.doc

9道美味家常菜，招待朋友超有面子哦引导语：如果招待朋友你能有几道拿手好菜霸气外露一下么?如果没有那么今天小编为大家搜罗来了几道好菜，赶紧学几道吧~倍有面子! ? ??? 1.青椒回锅肉 ? ? ????用料? ????猪后腿二刀肉 青椒 豆瓣酱 酱油 大蒜 花椒 ? ??? 做法? ????1.肉洗净，冷水下锅煮熟，取出稍微放凉，切成薄片???? 2.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来?????3.放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒，适当翻炒后加盐起锅。 ??? 小贴士 ????1.注意少放盐??? 2.一定要选择好的豆瓣酱??? 3.个人认为猪后腿二刀肉比五花肉更适合做回锅肉，因为二刀肉比五花肉更紧实，肥瘦比例也不错 ????2.麻婆豆腐 ? ? ??? 用料? ????嫩豆腐 500g 牛肉末 100克郫县豆瓣酱 2大匙 生抽 1匙白糖 1小匙 料酒 1匙????葱 2根?蒜 4瓣 姜 3片?高汤 适量 花椒 15克 水淀粉? 植物油 2大匙? ????做法? ??? 准备所需材料????豆腐切丁，放入加盐的开水中浸泡10分钟，捞出沥水备用??? 炒锅放植物油，放入花椒，小火炒香后捞出花椒粒不要。再放入姜末、蒜末、葱末、豆瓣酱，用小火炒香并炒出红润的红油????加入牛肉末炒至肉末变色断生??? 放入豆腐丁??? 再加入高汤（或水），加少许糖和生抽，煮3-5分钟左右??? 用水淀粉勾薄芡??? 煮至汁浓亮油时盛撒葱花装盘即可（加青蒜苗更好），还嫌不够麻的再撒把花椒粉 ??? 3.孜然土豆 ? ? ????用料? ????中型土豆 2个 孜然 1小勺 辣椒面 1小勺 花椒面 1/2小勺??? 香菜 一小把 姜 2片 大蒜 2瓣?油 2大勺30ml 盐 5克? ????做法? ??? 土豆洗净后带皮放入大半锅冷水中，水中加入2克盐，大火煮开后再煮约20分钟，至土豆熟软???? 将煮好的土豆放入冷水中冷却，取出去皮，切成2cm的小方块???? 大火加热炒锅，倒入油，油热后倒入孜然拌炒15秒，倒入土豆块、姜片、蒜末、辣椒面、花椒面、剩余的3克盐翻炒3分钟???? 将炒好的土豆块放入预热好的烤箱中，220度烤约10分钟，食用前撒上香菜碎即可 ??? 4.鱼香茄子 ? ? ??? 用料? ??? 长茄子 1个? 郫县豆瓣 15克 葱 1段? 姜 1块 蒜 2瓣?盐 4克??? 醋 20ML?料酒 5ML 糖 10克 水淀粉 20ML ????做法? ??? 茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁???? 锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸???? 不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出???? 锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味?????倒入已炒过的茄子，翻炒均匀???? 倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠???? 撒入剩下的葱花即可出锅 ??? 5.玉米排骨汤 ? ? ??? 简介 ??? 我们的目标是：要水润不要水肿～～～ ??? 冬瓜有利尿消水肿的功效，这个可能大家都知道。想补充说一句的是，冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手，减肥期的MM们也可以放心大胆的炖这道汤来喝 ??? 用料? ??? 排骨 姜? 白醋? 玉米? 冬瓜? 盐? 胡椒粉 葱花 ??? 做法? ??? 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右???? 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒???? 一次性加足量清水，滴几滴白醋???? 大火烧开后转小火慢炖2小时左右???? 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右???? 加胡椒粉提味，撒少许葱花即可 ??? 6.番茄炒鸡蛋 ? ? ??? 简介 ??? 番茄炒蛋约莫是新手学的第一道菜之首吧,是米饭杀手,就让我们化平庸为神奇吧. ??? 用料?? ??? 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花 ??? 做法? ??? 鸡蛋加盐打匀.???? 番茄切块.?????锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块.???? 盛出鸡蛋,备用.?????锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒.???? 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可.?????盛盘撒葱花. ????7.蒜泥凤尾 ? ? ??? 简介 ????蒜泥黄瓜，地球人都爱的一道凉拌菜，方法专业，味道就会更好，不信你就试试！！ ??? 用料? ??? 黄瓜 蒜? 盐 ?白糖? 米醋 麻油 鸡精?? ??? 做法? ??? 黄瓜洗净去皮（可不去），大蒜??? 用刀横着把黄瓜拍成散烂状??? 把刀倾斜将黄瓜片成斜块??? 黄瓜加