中国家禽生产现状及发展趋势 2016.doc

中国家禽生产现状及发展趋势 一、中国家禽饲养的主要品种 1、蛋鸡品种 目前，我国饲养的蛋鸡品种（或配套系）有国产和引进两类品种。国产蛋鸡品种有京红1 号、京粉1 号、京粉2号、大午京白939、大午粉1 号、农大3 号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡等。 引进蛋鸡品种主要是，海兰、罗曼。此外还有一类，即具有地方特色的蛋肉兼用型品种，如绿壳蛋鸡、北京油鸡、狼山鸡、乌骨鸡等。 从2010 年开始，国产品种的更新数量要多于进口品种，这种趋势一直保持至今。2014 年，全国共新增祖代蛋雏鸡55.96 万套。其中，国产品种36.13 万套，引进品种19.83 万套。2015 年1 ～ 10 月，全国共新增祖代蛋雏鸡29.74万套。其中，国产品种26.29 万套，引进品种3.45 万套。 2、肉鸡品种 在我国，肉鸡主要包括两大类，白羽肉鸡和黄羽肉鸡。白羽肉鸡全部为进口品种，黄羽肉鸡全部为国产品种。目前，我国饲养的白羽肉鸡的主要品种有AA+、罗斯308 以及科宝艾维茵等。2014 年，祖代白羽肉雏鸡引种量为118.08 万套。从各品种所占的比例来看， AA 占43.83%，罗斯占40.16%，科宝占13.72%。哈伯德继续少量引进。2015 年1 ～ 9 月，祖代引种量为49.81 万套。 我国黄羽肉鸡品种资源丰富，是世界上鸡品种资源最多的国家，民众传统的饮食习惯，促使我国黄羽肉鸡品种被不断培育和改良，因此新品种也不断涌现。截至2014 年底，通过审（鉴）定的黄羽肉鸡品种达到74 个。黄羽肉鸡按生长速度分为快速、中速和慢速三种类型，其中以慢速型黄羽肉鸡最具特色。 除了白羽肉鸡和黄羽肉鸡，在我国作为肉鸡食用的还有淘汰蛋鸡和肉杂鸡。淘汰蛋鸡因其肉质鲜美受到消费者一、中国家禽饲养的主要品种的欢迎。肉杂鸡，又称为817 小型肉鸡，主要是选用白羽肉鸡的父系以及蛋鸡的母系杂交而成的，在35 ～ 40 天出栏，活重1 ～ 1.5 千克/ 只的肉用鸡。 3、鸭的品种 在我国，鸭的品种包括三类，即肉鸭、蛋鸭和蛋肉兼用鸭。肉鸭又分为白羽肉鸭和番鸭。近年来，我国在肉鸭育种方面取得了一些成绩，如Z 型北京鸭、南口1 号北京鸭、天府肉鸭等先后通过审定，市场占有率逐渐提高。蛋鸭主要以我国优秀的地方品种为主。如金定鸭、绍兴鸭，高邮鸭等，2013 年以来的新品种有国绍1 号蛋鸭。 4、鹅的品种 目前，我国饲养的肉鹅主要以国产品种（或国产配套系）为主，国产品种种鹅的存栏数量占存栏总数的60% 以上。鹅的品种中，属于国家级保护品种的有10 个。近年来，培育成功的鹅的新品种（配套系）有扬州鹅、天府肉鹅、四季白鹅、智灰鹅、上海白鹅。 5、肉鸽品种 目前，国内饲养的主要种鸽品种有白羽王鸽、银羽王鸽、石岐鸽等。从种鸽企业存栏的品种上看，鸽种多含有外血，且多为王鸽血缘。 二、中国家禽饲养的总体规模(本章所引用数字来自《中国畜牧业统计》及禽业分会监测数据。) 1、家禽饲养占畜牧业的比值 2013 年，我国牧业总产值28435.50 亿元，其中家禽饲养7032.20亿元，占牧业总产值的24.73%，比2011 年的25.56%下降了0.83 个百分点。2014 年，肉类总产量8706.70 万吨，其中，猪肉5671.40 万吨，牛羊肉1117.40万吨，禽肉1750.70 万吨，其他肉类167.20 万吨，禽肉占20.11%，比上届中美家禽论坛时下降了1.59 个百分点。 2、禽产品产量、产值 家禽生产的总体情况，2013 年，禽肉产量1798.40万吨，产值4056.60 亿元；禽蛋产量2876.10 万吨，产值2970.50亿元。2014 年，禽肉产量1750.70万吨，禽蛋产量2893.90万吨。预计2015 年，禽蛋产量与2014 年持平或略增，鸡肉与鸭肉产量或有小幅下降。 图1 和图2 分别为近20 年来禽蛋及禽肉的产量及增长速度。数据显示，目前禽蛋消费已进入平稳增长阶段，禽肉消费在突发事件的冲击下，产量及消费量均有所减少。 我国家禽饲养区域布局较为明显，主要围绕粮食主产区、主要消费市场展开布局。但近年来产业布局正在出现调整，非传统主产区后发优势明显。 图3 为我国禽肉产量的构成情况，与行业通常认为的鸡肉产量占禽肉产量70% 所不同的是，鸡肉产量只占禽肉产量的61.05%，鸭肉产量占30.97%。 3、蛋鸡、肉鸡、鸭的种源及雏苗供应 下表由“农业部种畜禽监测项目”的监测数据统计、推算而来，反映了主要家禽品种各代次重要数据。 目前，存栏2000 ～ 1 万只蛋鸡的场户所占比重仍然最多。与2012 年相比，存栏1 ～ 5 万，5 ～ 10 万，10 ～ 50万以及50 万以上的各级别所占的比重均有不同幅度增加，体现蛋鸡饲养在向着进一步规模化的方向发展。 在肉鸡的饲养方面，目前，年出栏在1 ～