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初级茶艺师模拟考试题与参考答案
一、单选题（共69题，每题1分，共69分）
1.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。
A、礼貌
B、好客
C、迅速
D、主动
正确答案：D
2.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“()”的精神。
A、清俭礼和
B、清平静俭
C、精雅谦和
D、精俭清和
正确答案：D
3.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。
A、台湾茶道
B、太极茶艺
C、工夫茶艺
D、白族三道茶
正确答案：B
4.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。
A、没有
B、超过
C、不足
D、达到
正确答案：B
5.以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。
A、白族
B、蒙古族
C、佤族
D、德昂族
正确答案：D
6.()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
A、酥油茶
B、油炒茶
C、擂茶
D、三道茶
正确答案：C
7.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在()土壤中。
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
正确答案：C
8.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。
A、赵汝砺
B、蔡襄
C、周绛公
D、丁谓
正确答案：B
9.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
正确答案：D
10.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。
A、一沸
B、二沸
C、已老
D、三沸
正确答案：B
11.DoyouhaveDahongpaohere?()
A、Yes,wehave
B、Yes,weare
C、No,wedid
D、No,wehave
正确答案：A
12.将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。
A、生姜
B、米
C、肉桂
D、鱼腥草
正确答案：B
13.茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。
A、1/2
B、1/5
C、1/3
D、1/4
正确答案：C
14.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。
A、一
B、五
C、七
D、三
正确答案：A
15.茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季()原则。
A、茶点分明
B、温差分明
C、节气分明
D、气候分明
正确答案：A
16.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。
A、脂类
B、醇类
C、酮类
D、醛类
正确答案：A
17.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
A、光照
B、蓝光
C、光波
D、亮度
正确答案：A
18.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指()。
A、和敬清寂
B、和敬雅真
C、和敬俭真
D、清和寂雅
正确答案：C
19.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。
A、雨水
B、井水
C、露水
D、山涧泉水
正确答案：D
20.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。
A、太平猴魁
B、云南普洱茶
C、安溪铁观音
D、祁门红茶
正确答案：A
21.泡茶用水要求PH值()。
A、＜7
B、＜8
C、＜5
D、＜6
正确答案：C
22.碧螺春的原产地是()。
A、浙江
B、贵州
C、江苏
D、安徽
正确答案：C
23.文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重()。
A、意境
B、品质
C、器具
D、氛围
正确答案：A
24.最早记载茶为药用的书籍是()。
A、《神农本草》
B、《茶经》
C、《北苑别录》
D、《茶谱》
正确答案：A
25.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。
A、最底层
B、中下层
C、第二、三层
D、最上层
正确答案：C
26.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。
A、温差分明
B、四季分明
C、茶点分明
D、地区分明
正确答案：B
27.通常所说的“紫口铁足”，是北宋()的瓷器的典型特征。
A、定窑
B、官窑
C、哥窑
D、钧窑
正确答案：B
28.“肉骨茶”是代表着()一个特色。
A、印度尼西亚
B、泰国
C、新加坡
D、越南
正确答案：C
29.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。
A、5mg/kg
B、1mg/kg
C、2mg/kg
D、3mg/kg
正确答案：C
30.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。
A、金属茶具
B、青瓷茶具
C、玻璃茶具
D、