食品有限公司食品质量安全手册.doc

序号 文件编号 文件名称 页号 XXXQSM-A1 手册更改页 3 XXXQSM-A2 公司简介 4 一 质量管理职责 XXXQSM-A3 组织机构图 5 XXXQSM-A4 颁布令、质量负责人任命 6 XXXQSM-A5 质量方针、目标 7 XXXQSM-A6 各部门质量分目标及考核细则 9 XXXQSM-A7 质量方针、质量目标承诺和任命书 10 XXXQSM-A8 各部门岗位职责 11 XXXQSM-A9 不合格管理制度 14 XXXQSM-A10 纠正措施管理制度 17 二 企业场所要求 XXXQSM-A11 企业场所要求 18 XXXQSM-A12 卫生管理制度 19 XXXQSM-A13 卫生规范实施细则 23 三 生产资源的提供 XXXQSM-A14 生产设备管理制度 25 XXXQSM-A15 设备容器清洗消毒管理制度 26 XXXQSM-A16 人力资源管理制度 28 XXXQSM-A17 技术标准 31 XXXQSM-A18 文件管理制度 32 XXXQSM-A19 记录管理制度 36 四 采购质量控制 XXXQSM-A20 采购管理制度 38 XXXQSM-A21 仓库管理制度 39 五 过程质量管理 XXXQSM-A22 生产过程管理及考核制度 41 XXXQSM-A23 质量管理考核制度 43 六 产品质量检验 XXXQSM-A24 产品质量检验制度 49 XXXQSM-A25 测量和监视装置管理制度 51 XXXQSM-A26 化验室管理制度 52 手 册 更 改 页 序号 更 改 内 容 版本号 更改标记 更改人 生效日期 更改通知单编号 公司简介 XXX食品有限公司地处XX省XX市XX工业园区，始建于 2008年，现有固定资产100多万元，公司建筑面积3900多平方米， 2008年企业预计实现产值900万元。企业抓管理，促创新，经济效益良好，经济基础扎实。 公司具有较强的食品生产和开发能力。主要系列产品有炒货食品（炒芝麻、花生粒、芝麻屑、芝麻酱（蓉）、花生酱（蓉））、其他粮食加工品(五谷粉、熟米粉、熟豆粉)、 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品，产品畅销省内外。 本公司食品生产设备配套齐全，水、电、汽、冷等食品生产必须装置齐备，企业发展空间、设备及公用设备容量充足，食品安全卫生设施和消防设施已按5520国家法律法规实施并取得许可证。厂区功能区分隔明显，符合生产炒货、调味料、其他粮食加工品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的条件。本厂全体员工将深入贯彻国家有关食品生产要求和QS要求，建立和运转质量管理体系，以顾客为关注焦点，持续改进产品和服务质量，使质量管理更上一个台阶。 XXX食品有限公司 公司质量管理体系组织机构图： 生产技术科车间质量负责人供销科办公室质管科执行董事化验室生产管理科 生产 技术科 车间 质量负责人 供销科 办公室 质管科 执行董事 化验室 生产 管理科 仓库 仓库 本手册表述了本公司质量方针和运行中质量安全体系符合《食品质量安全市场准入审查通则》及相关食品标准的基本规定。质量安全管理体系覆盖本公司炒货（芝麻（屑），花生粒芝麻酱（蓉）、花生酱（蓉））、其他粮食加工品（熟豆粉、熟米粉、五谷粉）、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的开发、生产和销售服务。 本手册是本公司质量安全管理体系实施遵循的纲领性和法规性文件，是本公司质量安全管理活动的基本要求，本手册用以规范，协调全公司的质量管理和质量保证活动。现颁布实行，全体员工必须严格按手册规定的内容贯彻执行，尽心尽职履行质量职责和义务，以开拓创新，勇于进取的精神，不断追求高科技和服务质量，以质量和服务双优承诺来保证满足顾客的要求，并努力提高和改进质量安全体系的有效性。 本手册可为内部质量管理和外部质量管理审核依据。 本手册适用于炒货（芝麻（屑），花生粒芝麻酱（蓉）、花生酱（蓉））、其他粮食加工品（熟豆粉、熟米粉、五谷粉）、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品等食品的开发、生产和销售服务。 本食品质量安全手册为A版、0次修改；经本公司总经理批准，定于2008年4月1 日发布，2008年4月10日生效。 为使质量安全管理体系有效运行，特任命 XXXX 为质量负责人，授权他负责有效地实施和保持符合本公司食品质量安全手册规范的质量管理体系，其职责见 《公司各部门岗位职责》。 XXX食品有限公司 总经理： 2008年4月1 日 XXX食品有限公司的质量方针是： 质量第一，安全卫生; 持续改进，顾客满意。 XXX食品有限公司的质量目标是： 成品出厂合格率100％； 顾客投诉处理率100%； 顾客