《第二单元 食品中的有机化合物》（同步训练）高中化学必修第二册_苏教版_2024-2025学年.docx
《第二单元食品中的有机化合物》同步训练(答案在后面)
一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）
1、下列哪种物质不属于天然高分子化合物？
A.蛋白质
B.淀粉
C.纤维素
D.葡萄糖
2、下列哪种物质不属于食品添加剂？
A.苯甲酸钠
B.谷氨酸钠
C.维生素C
D.氢氧化钠
3、下列物质中，不属于食品中的有机化合物的是（）
A.葡萄糖
B.脂肪
C.淀粉
D.水
4、下列物质中，不属于天然存在的有机化合物的是：
A、淀粉
B、油脂
C、蛋白质
D、食盐
5、下列关于食品中的有机化合物的说法中，错误的是（）
A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体生长发育和修复组织至关重要。
B.脂肪是人体内重要的储能物质，同时也参与细胞膜的构成。
C.碳水化合物是人体主要的供能物质，对维持神经系统正常功能有重要作用。
D.维生素D属于脂溶性维生素，主要存在于鱼肝油和蛋黄中，能够促进钙和磷的吸收。
6、下列关于油脂的描述，错误的是（）
A、油脂是高级脂肪酸甘油酯，分为植物油和动物脂肪两大类
B、油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
C、油脂在碱性条件下水解生成甘油和肥皂
D、油脂的碳链中可能含有不饱和键
7、以下哪种物质不属于食品中的有机化合物？
A、糖
B、脂肪
C、蛋白质
D、维生素E
8、下列物质中，属于食品中的天然有机化合物的是（）
A.乙醇（酒精）
B.乙酸（醋酸）
C.蔗糖
D.食盐
9、下列关于食品中有机化合物的描述，错误的是（）
A.脂肪是人体主要的供能物质之一
B.蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质
C.维生素对人体健康虽然需要量不大，但对人体的各项生命活动有重要作用
D.淀粉是一种高分子化合物，其化学式为（C6H10O5）n
10、下列物质中，不属于天然存在的有机化合物的是（）
A.淀粉
B.蛋白质
C.油脂
D.硅酸盐
11、下列物质中，不属于食品中的有机化合物的是（）
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.水分
12、以下哪种物质不属于食品中的有机化合物？
A、葡萄糖
B、淀粉
C、脂肪酸
D、维生素C
13、下列关于食品中的有机化合物的说法中，正确的是：
A.脂肪是人体内储存能量的主要物质，同时也是构成细胞膜的重要成分。
B.糖类在人体内氧化时，会产生大量的能量，但不会产生二氧化碳。
C.蛋白质是人体生长和修复组织的重要原料，但它本身不含碳元素。
D.维生素是人体必需的有机化合物，但它们在人体内不能被氧化分解，也不能提供能量。
14、下列关于葡萄糖的描述，错误的是（）
A、葡萄糖是人体主要的供能物质之一
B、葡萄糖是一种单糖，是构成二糖和多糖的基本单位
C、葡萄糖在体内氧化可以产生二氧化碳和水
D、葡萄糖是一种有机化合物，其分子式为C6H12O6
15、在食品中的有机化合物中，下列哪一种物质是人体必需的维生素？
A、脂肪
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素A
16、下列关于食品中的有机化合物的说法中，正确的是：
A.食品中的有机化合物仅包括糖类、蛋白质和脂肪
B.食品中的有机化合物对人体的生理功能没有影响
C.食品中的有机化合物包括维生素、矿物质、水等无机物
D.食品中的有机化合物在人体内主要作用是提供能量和构建细胞结构
二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）
第一题
题目：分析下列食品中的有机化合物，并说明其在人体中的作用。
（1）面粉中的主要有机化合物是什么？它在人体中的作用是什么？
（2）蔬菜中的主要有机化合物是什么？它对人体有什么好处？
（3）肉类中的主要有机化合物是什么？它对人体有什么作用？
第二题
题目：分析下列食品中的有机化合物及其可能对人体的作用。
面包：主要含有淀粉和麦芽糖。
橙汁：富含维生素C和果糖。
肉类：含有蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质。
鱼类：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和硒等矿物质。
请根据上述食品中的有机化合物，分析它们对人体的可能作用。
第三题
题目：蔗糖（C??H??O??）是一种常见的二糖，在人体内可以水解为葡萄糖（C?H??O?）和果糖（C?H??O?）。假设某学生在实验中取用了0.1摩尔的蔗糖，并将其完全水解，试计算水解后产生的葡萄糖和果糖的总质量是多少克？已知葡萄糖和果糖的摩尔质量均为180g/mol。
第四题
题目：某食品添加剂中含有乙二醇（化学式为C2H6O2），已知乙二醇分子中含有2个碳原子、6个氢原子和2个氧原子。请回答以下问题：
（1）乙二醇的相对分子质量是多少？
（2）乙二醇中碳、氢、氧三种元素的质量比是多少？
（3）乙二醇分子中碳、氢、氧三种元素的原子个数比是多少？
《第二单元食品中的有机化合物》同步训练及答案解析