它被称为“蔬菜之皇”长得像莲花宝座,味道鲜美.pdf

它它被被称称为为“蔬蔬菜菜之之皇皇”长长得得像像莲莲花花宝宝座座，，味味道道鲜鲜美美 洋蓟，又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟。这种长得像莲花 样的菜，营养价值很高， 有“蔬菜之皇”的美誉，盛产于地中海沿岸，是法国菜和意大利菜中常见的。 洋蓟可作为观赏蔬菜，芳香蔬菜，调味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鲜生吃，其味清甘鲜 润，也可作火锅烫等。其口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。具有消渴解酒之功 效，可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽 口。同时亦可作汤料配以家禽肉类炖、煲，营养丰富，清肝明目，健身养颜。女士食 用有助于保护肌肤，颜面润泽。 洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用， 剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用，亦可制成蓟茶泡水饮之，其味带有特殊 花类清香，口感清爽，甘味持久，是 种独特而别有花味的“菜蓟茶”。 洋蓟饭 白煮洋蓟 本文作者：每日的美食