美食城运营管理方案.pdf
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****** 餐饮项目
营
运
管
理
方
案
编制时间： 2014 年 10 月 26 日
编制部门： ****** 商业营运部
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目 录
第一章组织设立 . 3
第一章商户进场 . 3
第二章商铺装修 . 4
第三章商铺开业 . 4
一、整体开业 4
第四章日常管理 . 5
一、物业管理 5
二、营业时间 5
三、货品进出 5
（一）货品进出原则 . 5
（二）货品进出时间 . 6
（三）货品进出路线及卸货区 . 6
四、卫生环境 6
（一）卫生环境管理 . 6
（二）垃圾处理. 7
五、安全消防 8
（一）消防管理. 8
六、现场管理 9
（一）现场管理. 9
（二）商户管理. 10
七、资源统筹 12
（一）资源利用原则 . 12
（二）商户. 12
八、收费管理 13
（一）租金管理. 13
九、商户考
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