高大毛霉发酵产γ亚麻酸的初步研究.pdf

维普资讯 第 29卷 第 9期 章银 良：高大毛霉发酵产 T一亚麻酸 的初步研究 高大毛霉发酵产 一亚麻酸的初步研究 章银 良 (郑州轻工业学院食品与生物工程系，郑州，450002) 摘 要 对采用高大毛霉进行微 生物发酵 生产 7一亚麻 酸作 了初 步探 索。主要对培养基组 成 ：碳源 、氮源、碳氮 比、无机盐、最适氮源浓度进行 了均匀试验设计 ；同时对培养条件(pH值 、 通气量)进行 了实验 。优化 了发酵培养基组成 ( L)：淀粉 185．6、(NH4)2SO42．7、KH2PO4 2、蛋 白胨 0．1、酵母浸粉 0．2。较适 的 pH值是 5．5，装液量 30％。结果表 明，7一亚麻酸含量可 高达 30％以上 ，与传 统菌种相 比具有广泛 的应用前景 。 关键词 7一亚麻 酸，高大毛霉 (Mucormucedo)，发酵，均匀试验 在过去 2O年 中，人们越来越多地意识到 1 材料 与方法 多不 饱 和 脂 肪 酸 (polyuhnsaturated fatty acids，PUFAs)的缺乏与某些疾病有关，除了 1．1 菌 种 其潜在 的制药应用外，PUFAs在食物源 中的 高大毛霉 (Mucormucedo)3．3438购于 存在和公众对健康食 品的重视 ，使这些化合 中国科学院微生物研究所菌种室 。 物 引起消费者的广泛关注 。特别是含有 3个 1．2 培养基组成和基本培养方法 或多个非共 轭顺 式双键 的 C18～C22PU— (1)斜面培养基 (g／L)：葡萄糖 2O，酵母 FAs，因潜在 的治疗 学和 营养学等方面 的作 浸粉 4，蛋白胨 7，琼脂 20；培养方法 ：28*(3； 用而 引起研 究者 的极大兴趣…。7一亚麻酸 恒温培养 48h。 (GLA)是其 中最为突出的一个代表。其直接 (2)种 子 培 养 基 (g／L)：葡 萄 糖 5， 来源是天然植物月见草籽 ，但 因受产地 、产 (NH4)28043，KHzPO43，MgSO4 7H2O 量 、成本高 的影 响而不能满 足社会 的需要 。 0．5，NaC10．1，蛋 白胨 1．5，FeSO4·7H2O 微生物特别是藻类 、真菌能合成 7一亚麻酸并 0．01，ZnSO4。7H2O 0．005， CuSO4。5H2O 能在工业规模上培育而被视为有开发价值 的 0．01，0．01。培养方法 ：28℃，恒温摇 床培 生物 资源 ，因此利用微生物生产 PUFAs成为 养 (150r／min)，24h。 近年来国 内外的研究热点 。 (3)最初发酵培养基 (g／L)：葡萄糖 100， 在 已报道的微生物发酵生产 中，发酵用 (NH4)2S()43，KHzPO42，NaAc5，MgSO4· 微 生物 菌 种 主要 有 被 孢 霉 l2 J，雅 枝 致 7H2O0．3，蛋 白胨 0．1，酵母浸粉 0．2。培 霉 [引，雅 致 小 克银 汉霉 [7-10]，微 小毛霉 [ 养方法 ：28C 恒温摇床培养 (150min／r)4d。 等，而未见有用高太毛霉作菌种进行 的研究， 1．3 分析方法 因此笔者通过对高大毛霉的培养基和培养条 (1)菌体细胞浓度的测定 ：干重法 。 件的优化来提高生产 7一亚麻酸 的能力，为微 (2)油脂提取 ：酸热法。发酵结束后 ，发 生物工业化生产提供更多的选择。 酵液离心，收集菌体 。菌体沉淀按每克菌体 加 5mL浓度为4otol／L的 HC1混匀，室温下