啤酒厂清洁生产方案评估.pdf

维普资讯 第 14卷 第 4期 污染 防治技术 2001年 12月 · 清洁生产 · 啤酒厂清洁生产方案评估 管振飞，潘 王 。陈永辉 (启东市环境保护局 ，江苏 启东 226200) 摘要 ：以启东酒厂为例 ，阐述啤酒行业在 “三废”达标排放 的基础上 ，根据本企业现状 ，结合技术改造 ，从能源 、工序和产 品 等方面 ，进行啤酒清洁生产评估和制订清洁生产方案 ，并付诸实施 。取得 了显著的经济效益、社会效益和环境效益 。 键词 ：啤酒企业 ；清洁生产 ；防治措施 中圈分类号：x383 文献标识码 ：C 文章编号 ：1004—695X(2001)04—0043—02 BeerFactorySCleanerProduction SchemesandAssessment GUAN Zhen—fei，PAN Wang，CHEN Yong-hui (QidongEnvironmentalPro．68c￡nBureau，Qidong，Jiangsu226200，China) Abstract：TakingQidongBeerFactoryasanexamplethisarticleexpoundedthatbeerfactoriestookhteclenaer produtionassessmentnadschemesonhtebasisofpower，technologyandproductafterthequMi~ of h‘t‘reewastes”met therequirementsofdischargestnadards．Thefactory obtmnedachievementsoneconnmic，societyna denvironmentafter practice． Keywords：Beerfactory Sproduction；Clenaerproduction；Preventionnadcontrolmeasures 启东市酒厂主要生产 啤酒 ，年产 啤酒 2万 t，日 虽 然 该 厂 原 有 锅 炉 的 烟 尘 浓 度 平 均 为 排废 水 量 为 1500t，锅 炉 3台 ，年 耗 煤 1万 t。 210mg／m ，已达 到 国家 排放 标 准。但 由于耗 煤量 1999年 ，在对啤酒废水的治理 中采用 了气浮一水解 大 ，酒厂又位于市区，对居 民的生活等仍会产生一定 酸化一接触氧化的处理工艺 ；在环境空气方面接人 的影响。因此投资 10万元 ，接上热 电厂联供线实行 热 电厂联供 ，水 、烟尘均已达标排放 。随着生产的发 热 电联供 ，改善 了市区大气环境质量 。 展 ，废水的增多 ，处理成 本的增加 ，决定结合技术改 1．2 生产工艺改造 造 ，做好清洁生产工作。 1．2．1 糖化工段的改造 啤酒生产工艺主要有糊 化、糖化 、发酵、包装 洗 糖化工段 的原料主要为大米糊化后的液体 、麦 瓶等工序。生产设备工艺为国内80年代水平 ，随着 芽和酒花 ，耗水耗 能在 啤酒 生产 中占50％ 以上。原 时间推移 ，少数设备 已陈 旧、落后 ，某些生产工艺已 糖化工段生产工艺 中的污水主要来 自糖化洗锅水、 不尽合理。 冲麦糟水等。为提高啤酒质量 ，降低成本 ，减少高浓 度废水量 ，从两个方面着手改造 。 1 啤酒清洁生产方案评估与实施