为什么不能多吃油炸过的东西293.ppt

十万个为什么flash动画系列之为什么不能多吃油炸过的东西? 如果食物在油中炸的时间过长，油的温度又太高，把食物炸焦了，这样不但把食物里面的许多种营养给破坏了，而且食物中有些本来是无害的物质也会发生变化，成为能使人得癌的有害物质。特别是炸食物的油如果反复炸来炸去，对人体有害的物质就会增多。常吃这种油炸的食物，对身体有极大的危害。煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。 * 苯并芘（Pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。 对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。 以下网址可以看到动画 /play.html?v=8ZXZWam9luB 更多动画 有时候看见有油炸油条呀，牛柳呀，鸡柳呀，香喷喷的，就流口水，控制不住自己的食欲；有的人早餐不想做，到外面去吃，可能会去吃油炸食品；还有膨化食品（比如干吃的方便面），更是受广大儿童喜爱……如果你酷爱吃这些东西，危险就逼近你了。原来，食物被油炸，油就破坏了食物的维生素（包括油条，油条也有维生素）。食物就慢慢膨胀，最后食物里进去的是一堆油。如果油被反复炸过后，油就会有副作用，炸出来的东西只要吃，就吃进一种叫丙烯什么胺的化学物质，容易致癌 *