【2017年整理】中药加工与贮藏学试卷.doc

理论部分： 一、名词解释 1、明煅法：将净制并适当破碎的矿物药，置于无烟炉火上或适当的耐火容器内，不隔绝空气 高温煅烧的方法称为明煅法，又称为直火煅。 2、去油制霜法：药物经过去油制成松散粉末的方法称去油制霜法。 3、炙法：将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部 的方法称为炙法。 4、饮片广义：凡是直接供中医临床、调配处方用的所有药物，统称为饮片。 （在中医药理论指导下，将中药材制备成一定规格的炮制品称为饮片） 狭义：植物药材切制成一定规格的形状。 5、酒炙法：将净选或切制后的药物，加入一定量的酒拌炒的方法称为酒炙法。 6、煅淬法：将药物直接置于无烟炉火上或置于耐火容器内，在炉火中武火煅至红透后，立即 投入规定的液体辅料中骤然冷却的方法，称为煅淬法。 7、煅法：将净制或切制后的药物，直接置于无烟炉火中或适当耐火容器内高温煅烧的方法， 称为煅法。 8、炒黄：将净制或切制的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻炒或转动，药 物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并溢出固有气味方法，称之为炒 黄。 9、炙甘草：炙HYPERLINK /view/4640.htm甘草是用蜜烘制的HYPERLINK /view/4640.htm甘草。取炼蜜，加适量开水稀释后，淋入净甘草片中拌匀， 闷润，文火炒至老黄色、不粘手时，取出晾凉。 10、中药材干燥的平衡水分：药材中的水分与空气处于动态平衡状态时，药材中所含的水分。 （药材达到平衡湿度后，不能除去的水分，一部分为结合水。） 11、中药材采收：当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时， 在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材 采收。 12、炒焦：将净选或切制后的药物，置炒容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄 色或焦褐色，内部颜色加深，并有焦香气味. 13、中药加工：是指在中医药理论指导下，对作为中药材来源的植物、动物、矿物进行采收、 加工处理的一门技术。产地加工或初加工。 14、中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制 剂的不同要求，所采取的一项制药技术。 15、中药炮制学：是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方 向的学科。 是一门综合性的应用学科。 二、简答题： 1、如何确定适宜的采收期？ 选择有效成分积累的高峰期 （2）依药用部位有效成分总量最大值。 （3）三因素：应选有效成分高，毒性低、兼顾产量。 2、中药加工米炒的目的。 （1）增强健脾止泻作用，党参。 （2）降低药物的毒性，红娘子、斑蝥。 （3）矫正不良气味，昆虫类有腥臭味。 3、中药炮制中常用的固体辅料。 稻米、麦麸、白矾、豆腐、土、蛤粉、滑石粉、河砂、朱砂。 4、中药常见的变异现象有哪些？ 发霉（2）虫蛀（3）变色（4）泛油、泛糖 （5）气味散失 （6）散失气味（7）风化（8）潮解（9）融化（10）黏结 5、含有有机酸类成分的药材在加工中应注意什么？ 少泡多润，有机酸损失. 含有草酸盐，有毒，水处理将其除去。 6、药材采收原则？书17页 （1）根及根茎类；人参、柴胡 （2）叶及全草类：细辛、薄荷 （3）茎、木类； 荆芥 （4）皮类：黄柏 （5）花类：红花 （6）果实及种子类；山楂、枸杞 （7）动物类：哈蟆油 7、中药炮制中常用的液体辅料。 酒、醋、蜂蜜、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、米泔水、食盐水、胆汁、芝麻油。 8、清炒法注意事项？ （1）大小分档 （2）选用适当的火力和掌握加热时间，以免炒黄的药物焦化，炒焦的药物碳化，炒炭的药物 不能灰化。 （3）炒前预热 9、含有甙类成分的药材在加工中应注意什么？ (1)酒，提高苷药物的溶解度。 (2)少泡多润，苷类流失，或水解而减少 (3)常用炒、蒸、烘、火单或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。 (4)苷为有效成分，少用或不用醋处理。 10、中药材采收？是否适宜合理体现在哪些方面？ 当药用动植物生长发育到一定阶段，入药的部位（器官）达到用药要求时，在一定的时间范围内，采取相应的技术措施进行收获，这一过程称中药材采收。 合理体现在：时间性：季节性、