过热蒸汽干燥传热传质特性的理论分析与试验.pdf

20 10 10 10 年 月 农机化研究 第 期 过热蒸汽干燥传热传质特性的理论分析与试验 ， ， ， ， 王维斌 傅宪辉 李选友 牛洪成 冯茺蔚 ( ， 2 50 10 3 ) 山东省科学院工业节能研究中心 济南 : ， ， 摘 要 在系统分析过热蒸汽干燥过程的基础上 建立了简化的干燥数学模型 从传热传质角度对过热蒸汽的干 ， ， 。 燥机理进行了理论分析 并与热空气干燥进行了对比 最后通过稻米的过热蒸汽干燥试验验证分析结论 研究 : ， ( ) 结果表明 提高过热蒸汽的温度以提高干燥介质与物料之间温度梯度 以及增加过热蒸汽的流速 流量 以减少 ， 。 传质阻力 可以显著提高过热蒸汽的干燥效率 : ; ; ; ; 关键词 稻米 过热蒸汽 干燥 传热传质 干燥模型 中图分类号:S226 ． 6 文献标识码:A 文章编号:1003 － 188X (2010)10 － 0033 － 04 ， ， 析了强化传热传质 提高干燥效率的有效途径 最后 0 引言 通过过热蒸汽干燥稻米的试验验证理论分析结论。 ， 过热蒸汽干燥是干燥介质直接与湿物料接触 其 1 干燥数学模型 ， 热量主要以对流方式传入物料 干燥析出的水分被干 。 ， ， 燥介质带走的一种新兴的干燥方式 在干燥过程中 对流换热的理论分析和试验研究证明 对流换热 ， 热阻的大小主要决定于靠近壁面处流体的状况。水 过热蒸汽作为干燥介质掠过物料表面 热量传给湿物 ， ， 分蒸发所需的能量全部来自掠过其上的主流体的对 料 物料表面的自由水受热汽化 从而造成物料表面 流换热量。 ， 。 ， 当主流体完全为过热蒸汽时 系统为单一 与内部湿分浓度的差异 在这一差异下 内部湿分就 ， ， 组分 在适当的简化条件下可以得到过热蒸汽干燥的 由液态或气态的形式向表面扩散 气化的水蒸汽由过 ［2］