減重飲食密技-NCKU,成功大學-衛生保健組.PDF

減重飲食密技 減重飲食密技 成大醫院營養師 成大醫院營養師 劉燕居 劉燕居 肥 胖 的 原 因 肥 胖 的 原 因 飲食過量(Overeating) 缺乏身體活動(Inactivity) 脂肪細胞 三酸甘油酯 醣類 過多的熱量 酒精 (澱粉、糖分) 脂質 蛋白質 酒精性飲料 米飯、麵食 甜點、加糖飲料油脂類食物肉、魚、豆 蛋類、奶類 肥 胖 (過多脂肪組織) 脂肪細胞 脂肪細胞 脂肪細胞增大 分裂增殖 儲存和製造 增大為原來 三酸甘油酯 體積兩倍大 脂肪細胞再繼 續增大增殖 體重增加 重度肥胖 中度肥胖 輕度肥胖 肥胖 體重過重 減肥 使脂肪細胞中過多的三酸甘油酯分 解代謝，轉變為 熱量被身體利用， 減少三酸甘油酯的儲存 ，使脂肪細 胞變小 。 肥胖定義 肥胖定義 一、身體質量指數 一、身體質量指數 （Body Mass Index ， ＢＭＩ） ＢＭＩ） （Body Mass Index ， 身體質量指數 身體質量指數 2 2 ＝體重 (公斤) ÷ 身高2 2 ＝體重 (公斤) ÷ 身高 (公尺 ) (公尺 ) 如何計算身體質量指數(BMI) 成人肥胖定義 身體質量指數(BMI) 腰圍 身體質量指數(BMI)的計算及應用 (kg/m2) (cm) 體重過輕 BMI ＜ 18.5 正常範圍 18.5≦BMI＜24 體重(公斤) BMI = 異常範圍 過重：24≦BMI＜27 男性：≧90公分