2.4 细胞中的糖类和脂质（共28张PPT）.ppt

第4节 细胞中的糖类和脂质 1、同质量的这些食物含有的能量一样多吗？ 二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中） 1、组成元素: 2、种类： 3、特点：1、分子中O比例低，C、H比例高 2、通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 脂肪功能 细胞内良好 的储能物质 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 性激素 第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 1、下列有关表述正确的是： A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B、所有细胞的组成成分都有纤维素 C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架 D、被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖。 * * * * 平日膳食的几种主要食物 汉堡 佛手瓜 烤肠 红豆 米饭 青菜 番茄 草莓 辣椒 牛肉片 萝卜 提示1:不一样　　 　　糖原　 17kJ／g 　　蛋白质　　　17kJ／g 　　脂肪　　　　39kJ／g　　 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由。 提示：含糖类丰富的物质，糖类供能快。 一、细胞中的糖类： 3、功能： 1、元素组成： 2、种类： 单糖、 糖类是主要的能源物质 因多数糖类分子中Ｈ：Ｏ为２：１,如: 葡萄糖 C6H12O6 , 故糖类又称为“碳水化合物”。 二糖、 多糖 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 动植物细胞 动植物细胞 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 细胞主要的能源物质 提供能量 提供能量 返回 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 返回 肌糖原 肝糖原 糖原 纤维素 淀粉 多 糖 返回 植物的贮藏器官中 贮存能量 植物细胞壁中 支持、保护 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 贮存能量 贮存能量 单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 半乳糖 麦芽糖 蔗 糖 乳 糖 几种二糖的组成示意图 3.多糖：由许多的单糖连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖分子！ 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 脱水缩合 水解 水解 脱水缩合 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 思考： 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 思考： 我国常用的标准体重计算公式： 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 主要是C、H、O，有些还有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂肪和类似脂肪物质的统称。 维生素 D 性激素 胆固醇 固醇 磷脂 脂肪 作用 溶解性 不溶于水，溶于有机溶剂 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 熊在冬眠前大量摄取的营养，大部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠时生命活动所需的能量 。 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热” 资料分析：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 磷脂是构成膜结构的重要成分 性激素——固醇 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 维生素D——固醇 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D 能源物质总结 细胞中主要的能源物质 植物细胞中储能物质 动物细胞中储能物质 生物体内的储能物质 生物体生命活动的主要能源物质 葡萄糖 淀粉 糖原 脂肪 糖类 三、生物大分子以碳链为骨架 1、单体： 2、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体