4食品中农药兽药残留污染及其预防.pptx

食品的药物污染 及其预防;一、农药污染及其预防;一、农药污染及其预防;农药的应用领域;我国农药使用情况;农药大量使用对人体和生态环境造成的危害;农药残留;食品中农药残留的来源;农药对人体健康的危害;不同农药中毒原因造成急性中毒事件比例 ;不同农药中毒途径造成急性中毒事件比例 ;急性中毒事件中不同病状比例 ;农药低剂量、长期作用对健康的影响 ;常见的农药残留及其毒性 ;食源性氨基甲酸酯农药carbamates pesticide中毒;临床表现;对患者的处理：立即停止食用可疑食品，必要时???对患者催吐、洗胃，以清除胃肠道尚未吸收的毒物。;控制食品中农药残留量的措施;;二、兽药污染及预防 ;食品中兽药污染的来源;食品中兽药残留对人体的危害 ;抗生素类药物的残留;瘦肉精（克伦特罗；盐酸克伦特罗） 毒理： 兴奋心脏，对支气管平滑肌有扩张作用。 促进肌肉组织生长，分解脂肪。 体内代谢慢，肌肉和内脏残留高。 急性中毒： 心悸，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、乏力。;控制食品中兽药残留量的措施