QB 2641-2004食品添加剂 甲基环戊烯醇酮.pdf

ICS 71. 100. 60分类号：X44QB备案号：14321-2004中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2641-2004食品添加剂甲基环戊烯醇酮Food additive --- Methyl cyclopentenolone(CAC JECFA 418, MOD)2004-08-15 发布2005-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 QB/T 2641-2004前言本标准修改采用食品法典委员会（CAC）下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的《甲基环戊烯醇酮》标准，代号为JECFA418。本标准技术指标与JECFA418一致，检验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分修改采用 ISO相关标准。本标准的附录A为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。本标准由上海香料研究所负责起草。本标准主要起草人：杜世祥、徐　易、张新君、金其璋。本标准首次发布。 QB/T 2641-2004食品添加剂甲基环戊烯醇酮1范围本标准规定了食品添加剂甲基环戊烯醇酮的要求、试验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于对以甲基呋喃与甲醛和二甲胺为原料,经化学合成制得的甲基环戊烯醇酮的质量进行分析评价。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8450食品添加剂中砷的测定方法GB/T 8451食品添加剂中重金属限量试验法GB/T11539—1989单离及合成香料填充柱气相色谱分析通用法GB/T14454.2　香料　香气评定法GB/T14454.3香料色泽检定法GB/T 14457.1直单离及合成香料乙醇中溶解度测定法GB/T14457.3单离及合成香料熔点测定法3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称：3-甲基环戊烷-1,2-二酮分子式：C6H:02结构式：CH3相对分子质量：112.13（按1987年国际原子量）4 要求4.1色状：白色结晶性粉末。4.2香气：具坚果香，稀释时有枫-甘草样香气。4.3 熔程(℃)：104.0～108.0。4.4溶解度（25℃）：1g试样全溶于5mL90%（体积分数）乙醇中。4.5 含酮量(GC,%)：≥95.0。4.6 砷含量(mg/kg)：≤3。4.7重金属含量（以 Pb 计，mg/kg)：≤10。1 QB/T 2641--20045试验方法5.1 色状的检定按GB/T14454.3的规定。5.2香气的评定按GB/T14454.2的规定！5.3熔程的测定按GB/T1445元3.的规定5.4溶解度的测定，25℃按GB/T1445毫.1的规定。5.5含酮量的测定仪器5.5.1a)色谱仪、记录仪和微处理机按GB/T11539-1989,史第.5章的规定。b)柱填充柱：长2m~3mP内径 3 imm~4mm固定相：PEG-20M...5.%10%涂于.Chrdomasarb.W.AW.DMCs..a.80月检测器一c氢火焰离子化检测器。5.5.2操作条件温度a)色谱炉：线性程序升温从80℃至200℃g速率2℃/min。进样口：200℃。检测器：200℃.b）载气流速。氮气：20mL/min~30mL/min。测定务法·c)面积归一化法;按GB/T115391989中10.4指定方法测定甲塞环戊烯醇酮含量。截样制备：1g试样溶于 10mL95%(体积分数)Z醇中。进样量：YuL。5.5.3重复性及结果表示按GB/T11539-1989中11.4规定进行，应符合要求。注 甲基环戊烯醇酮典型气相色谱图(面积归一一化法)见附录A（资料性附录）5.6 碑含量的测定按GB/T8450的规定。5. 7 重金属含量(以 Ph,许)的测定按 GB/T 8451 的规定。6检验规则6.1甲基环戊烯醇酮应由生产厂质量检验部门负责检验,生产应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、熔程、溶解度为出厂检验项目，而含酮量、砷含量、重金属含量（以Pb计）为型式捡验项目，每半年检验一次。6.2验收单位有权按照本标准的客项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作2 QB/T 2641-2004一次验收，不同批爱分别验收。6.3取样方法／每批的包装单位1～2个，全抽；3～100个抽取2个；100个以主增加部分再抽取3%。用取样器从每齐包装单位中均匀抽取试样50g～100g，将所抽取的试样全部置于混样器内充分混匀，分别装入两个清洁干燥具塞的玻璃瓶中，瓶上贴标签