鸡蛋炒双菇的做法.doc

鸡蛋炒双菇 材料：鸡蛋3个，海鲜菇200克，姬菇200克，油盐、红萝卜、小葱、胡椒粉 做法： 准备好原材料， 鸡蛋放入碗中加适量盐打散， 烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入，蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出， 锅中再放入少许油，加入红萝卜块翻炒，微几天煸出红油后下入准备好的双菇翻炒， 双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入鸡蛋翻炒， 出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火，盛入碗中即中。 注意事项： 1.?先将鸡蛋加入适量盐，?再打散，?烧热锅，?加入适量的油，?倒入鸡蛋液，?转动锅，使得鸡蛋均匀铺在锅底面，待其定型后再铲成小块，?盛出备用；?2.?虽然红萝卜是配菜，?但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥，?所以先煸炒红萝卜，?再加入双菇一起翻炒；?3.?菇类在清洗的时候会带有很多水分，?因此翻炒的过程中会出很多水，利用这些水分将双菇煮上两分钟，?煮好后适量的调味；?4.??再加入提前炒好的鸡蛋，?一起翻炒几下，出锅前加入小葱即可。