（高清版）B-T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则.pdf

ICS67.080.20

CCSX77

中华人民共和国国家标准

GB/T14215—2021

代替GB/T14215—2008

番茄酱罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedtomatopaste

(CODEXSTAN57—2013,Codexstandardforprocessed

tomatoconcentrates,NEQ)

2021-08-20发布2022-09-01实施

国家市场监督管理总局

国家标准化管理委员会发布

GB/T14215—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

GB/T14215—2008GB/T14215—2008

本文件代替《番茄酱罐头》,与相比，除结构调整和编辑性

改动外，主要技术变化如下：

——扩大文件适用范围并调整相应分类和技术要求；

——删除了2008年版中的5.6缺陷。

本文件参考国际食品法典委员会(CAC)CODEXSTAN57—2013《加工浓缩番茄》起草，一致性程

度为非等效。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。

本文件起草单位：新疆中亚食品研发中心(新康食品)、中粮屯河番茄有限公司、东莞市永益食品有

限公司、荣成和汇食品有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、上海交通

大学。

本文件主要起草人：陈其钢、冯新民、刘均、李钰金、陈国辉、晁曦、仇凯、吴刚、王正武、吴金鸿。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——1993年首次发布为GB/T14215—1993,2008年第一次修订；

——本次为第二次修订。

I

GB/T14215—2021

番茄酱罐头质量通则

1范围

本文件规定了番茄酱罐头的产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。

本文件适用于以成熟的番茄或番茄酱为主要原料，经预处理、浓缩、调味(或不调味)、灌装或分装、

密封、杀菌或无菌灌装而制成的番茄酱罐头。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB/T317白砂糖

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB/T5461食用盐

GB/T8269柠檬酸

GB/T10786罐头食品的检验方法

QB/T1006罐头食品检验规则

QB/T4631罐头食品包装、标志、运输和贮存

3产品分类及代号

3.1根据番茄破碎工艺不同分为：

——冷破番茄酱罐头：使用冷破工艺(