《导游基础》第9章中国饮食与风物特产.doc

《导游基础》第九章 中国饮食与风物特产 一 单项选择题 1、有“一菜一味”“百菜百味”的美誉的是 （ D ） A、山东菜 B、广东菜 C、湖南菜 D、四川菜 2、在我国十大菜系中，口味以北方浓郁酥烂为主，兼有南方讲究的鲜嫩清鲜。 是（ D ）。 A、山东菜 B、广东菜 C、湖南菜 D、北京菜 3、宋代以后成为“北食”的代表的是（ A ） A、山东菜 B、浙江菜 C、湖南菜 D、四川菜 4、下列不同类的是 （ B ） A、北京清宫菜 B、清真菜 C、孔府菜 D、北京谭家菜 5、“广汤十变 ”“无汤不行”的说法的是 （ C ） A、山东菜 B、广东菜 C、福建菜 D、北京菜 6、烟草最早产于 （ C ） A、亚洲 B、非洲 C、美洲 D、欧洲 7、中华烟的产地是（ C ） A、湖南 B、北京 C、上海 D、广东 8、大曲酱香型白酒的鼻祖是( D ) A、五粮液 B、泸州老窖特曲 C、汾酒 D、茅台酒 9、有“浓香鼻祖”之称的是( B ) A、五粮液 B、泸州老窖特曲 C、汾酒 D、茅台酒 10、中国特有的酿造酒 ，也是我国最古老的饮料酒是 ( C ) A、白酒 B、葡萄酒 C、黄酒 D、啤酒 11、中国的国酒是( D ) A、五粮液 B、泸州老窖特曲 C、汾酒 D、茅台酒 12、“中国酒业大王”是指 ( A ) A、五粮液集团 B、茅台酒集团 C、董酒集团 D、金六福集团 13、我国最有代表性的酒类，因含酒精比较高可以点火燃烧，又称“烧酒” 是 ( Ａ ) A、白酒 B、葡萄酒 C、黄酒 D、啤酒 14、有“液体面包”之美誉的是（ D ） A、白酒 B、葡萄酒 C、黄酒 D、啤酒 15、最古老的茶叶品种是（ A ） A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶 16、产于湖南岳阳洞庭，以其色、香、味、奇并称为四绝的是 （ D ） A 、毛峰茶 B、碧螺春 C、铁观音 D、君山银针 17、有解毒退热降火之功效，被视为治疗麻疹的良药的是（ C ） A、普洱茶 B、碧螺春 C、白毫银针 D、君山银针 18、一种半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的是（ C ） 。 A、绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、白茶 19、有降脂、降糖、和胃、健脾等功效的茶叶是（ A ） A、普洱茶 B、碧螺春 C、白毫银针 D、君山银针 20、具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点的茶叶是( Ａ ) A、西湖龙井 B、碧螺春 C、白毫银针 D、君山银针 21、俗称绿叶红镶边的是 ( Ｃ ) A、君山银针 B、红茶 C、乌龙茶 　 D、白茶 22、中国陶都是指 （ Ｂ ） A、江西景德镇 B、江苏宜兴 C、湖南醴陵 D、浙江长兴 23、被世界陶瓷史上誉为“中国白”的是 （ Ａ ） A、德化瓷器 B、钧瓷 C、景德瓷 D、广州彩瓷 24、被誉为“瓷器之花”的是 （ Ｂ ） A、德化瓷器 B、龙泉青瓷 C、景德瓷 　 D、广州彩瓷 25、钧瓷被称为 （ Ｄ ） A、中国白 　 B、织金 C、瓷器之花 D、中国宝瓷 26、具有“青如玉、明如镜、声如磬”的特点的是（ Ｂ ） 。 A、德化瓷器