T_SDYZXCP 012.503—2024(优质驴肉生产技术规程第5部分：屠宰贮存及运输).pdf

ICS67.120.10

CCSB45

团体标准

台

T/SDYZXCP012.503—2024

平

息

优质驴肉生产技术规程

信

第5部分：屠宰贮存及运输

准

标

体

团

国

全

2024-11-01发布2024-12-01实施

山东省优质畜产品协会发布

T/SDYZXCP012.503—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

T/SDYZXCP012.5《优质驴肉生产技术规程屠宰》分为如下部分：台

——第1部分：宰前管理；

——第2部分：胴体分级；

——第3部分：贮存及运输；

平

本文件为T/SDYZXCP012.5的第3部分

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省优质畜产品协会提出并归口。

本文件起草单位：聊城大学、聊城市检测检验中心、东阿县畜牧水产发展中心、临清市康庄镇农业

农村综合服务中心、山东省畜产品质量安全中心、德州市畜牧兽医事业发展中心、阳信县畜牧兽医管理

息

服务中心、东阿阿胶股份有限公司、山东东阿黑毛驴牧业科技有限公司、禹城市惠民农业科技有限公司、

山东阿多宝驴产业科技有限公司、沂水县畜牧发展促进中心。

本文件主要起草人：王会、王泽芳、庄进光、冯秀颜、刘桂芹、李兰杰、孟喜龙、金亚倩、陈

雪、王守山、李俊玲、杜兴兰、夏冬、王玉燕、于杰、嵇传良、李海静、桑学玉、贾涛、马骁、李会

信

荣、王英英、宋云龙。准

标

体

团

国

全

Ⅰ

T/SDYZXCP012.503—2024

优质驴肉生产技术规程第5部分：屠宰贮存及运输

1范围

本文件规定了优质驴肉贮存及运输的原料要求、冷却冷冻处理、包装及标识、贮存、运输、人员

要求、监测与记录。台

本文件适用于优质驴肉的贮存及运输。

2规范性引用文件