马铃薯蛋白在不同pH条件下的理化性质研究.docx

马铃薯蛋白在不同pH条件下的理化性质研究

目录

马铃薯蛋白在不同pH条件下的理化性质研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1马铃薯蛋白的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2理化性质研究的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3pH值对马铃薯蛋白性质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

三、马铃薯蛋白的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2纯化方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

四、不同pH条件下马铃薯蛋白的理化性质研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

4.1pH值对马铃薯蛋白溶解度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

4.2pH值对马铃薯蛋白结构的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.3不同pH条件下马铃薯蛋白的活性变化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

五、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

5.1实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

5.2结果与其他研究的对比与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

六、马铃薯蛋白在不同pH条件下的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

6.1食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

6.2医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

七、结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

7.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

7.2研究不足之处及改进建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

马铃薯蛋白在不同pH条件下的理化性质研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．18

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.2文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1.1马铃薯蛋白来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.2主要试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.3主要仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2.1蛋白质提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2.2不同pH条件设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.2.3理化性质测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

三、结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．