食品理化检验—乳及乳制品的卫生检验(卫生理化检验课件).pptx

食品理化检验—乳及乳制品的卫生;目录乳及乳制品概述卫生理化检验;目录乳及乳制品卫生理化检验的质;01乳及乳制品概述;定义乳是哺乳动物分娩后由乳腺分;蛋白质乳及乳制品是优质蛋白质的;0102原料乳的验收与预处理包;02卫生理化检验基础知识;检测食品中的有害物质和营养成分;卫生理化检验的常用方法利用物质;遵循随机性、代表性、无菌操作等;03乳及乳制品的卫生理化检验方;感官检验法外观检查观察乳及乳制;酸度测定脂肪测定蛋白质测定糖类;菌落总数测定大肠菌群测定致病菌;04乳及乳制品中常见有害物质的;利用被测元素的基态原子特征辐射;气相色谱法利用色谱柱先将混合物;利用抗生素对微生物的生理机能、;05乳及乳制品卫生理化检验的质;确保采集的样品具有代表性，避免;对检验结果进行准确的数据处理和;建立完善的实验室安全制度，包括;06案例分析与实践操作演示件背景某品牌;事件背景某批次酸奶被检测出微生;正确采集乳及乳制品样品，避免污;感谢您的观看THANKS