THZXH10-2020 有机产品且末红枣（原料枣）质量分级.pdf

团体标准

T/HZXH10—2020

有机产品且末红枣（原料枣）质量分级

2020-09-25发布2020-10-10实施

且末县红枣协会发布

T/HZXH10—2020

前  言

本文件按照 GB/T 1.1 给出的规则起草。

本文件由且末县红枣协会提出并归口。

本文件主要起草单位：巴州恒实质量技术服务有限公司、巴音郭楞蒙古自治州食品药品检验所、焉

耆回族自治县质量与计量检测所、巴音郭楞蒙古自治州计量检定所、巴音郭楞蒙古自治州林业科技推广

中心。

本文件主要起草人：马静、马泽鑫、吴惠丽、李超、江振斌、侯丽丽、卢文、阿曼古丽·尼亚孜、

阿布拉江·依明。

I

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有机产品且末红枣（原料枣）质量分级

1范围

本文件规定了有机产品且末红枣（原料枣）的质量等级、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存。

本文件适用于市场交易双方对有机产品且末红枣（原料枣）的质量等级评定。本文件不适用于未经

制干的鲜枣。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19630-2019有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

LY/T1780干制红枣质量等级

3术语和定义

LY/T1780界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了LY/T1780

中的某些术语和定义。

3.1

且末红枣

且末红枣是从河南新郑引种，在独特的气候水土条件下形成的具有地域特点的优良类型。主要品种

为灰枣，以下且末红枣所指为经制干后的且末灰枣。

3.2

成熟果

果实着色变红，果实的色泽、风味、肉质、大小及各项理化指标均达到品种应有的程度。

3.3

不成熟果

果实未成熟，果皮颜色为绿色，无光泽，制干后颜色偏黄，果形干瘦，果肉不饱满，含糖量低。

3.4

果形

干制红枣果实的外观形态。

3.5

1

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色泽

干制红枣果皮紫红色的深浅和光泽度。

3.6

杂质

除枣果外的任何其他物质，如沙土、石粒、枝段、碎叶、金属物或其他外来的各种物质。

3.7

病虫果

因病虫危害造成的畸形、虫眼、破损果实。

3.8

破头果

生长期间自然形成或机械挤压而造成表皮破裂的果实。

3.9

干条果

由不成熟的果实干制而成，颜色偏黄、果形干瘦，质地坚硬，色泽黄，无光泽。

3.10

油头果

鲜枣在制干过程中翻动不匀，果实局部受温过高，引起多酚类物质氧化，表皮变黑，肉色加深的果

实。

3.11

缺陷果

在外观或内在品质等方面有缺陷的果实，主要指不成熟果、病虫果、破头果、干条果、油头果。

3.12

串等果

不属于本等级的枣果。

3.13

容许度

某一等级果中允许