测定紫甘薯花青素含量.pdf

20 12 25 1 年 卷 期 西 南 农 业 学 报 Vol. 25 No. 1 Southwest China Journal of Agricultural Sciences 123 文章编号:1001 － 4829 (2012)01 － 0123 － 05 高效液相色谱法测定紫甘薯花青素含量 * ， ， ， ， ， 毛建霏 周 虹 雷绍荣 郭灵安 欧阳华学 代晓航 ( ， ， 610066) 四川省农业科学院分析测试中心 农业部食品质量监督检验测试中心 四川成都 : － 。 ， 摘 要 本文建立了紫甘薯中花青素的高效液相色谱 紫外定量检测方法 使用盐酸水溶液超声提取紫甘薯花色苷 沸水浴将多 。 － 。 种花色苷水解为花青素单体 采用高效液相色谱 紫外可见检测器对紫甘薯中主要花青素矢车菊和芍药素进行定量检测 结果 : 0 ． 0454 ～ 90 ． 8 g / mL ， 26 ． 7 ng / mL ， 8． 0 ng / mL ， 0 ． 80 mg / kg ， 表明 矢车菊素线性范围 μ 仪器定量限 仪器检出限 方法检出限 日内 RSD 1． 8 % ， 97 ． 8 % ～ 100 ． 7 % ; 0 ． 0420 ～ 80 ． 4 g / mL ， 24 ． 7 ng / mL ， 7 ． 4 ng / mL ， 回收率 芍药素线性范围 μ 仪器定量限 仪器检出限 0 ． 74 mg / kg ， RSD 2 ． 4 % 93 ． 7 % ～ 95 ． 5 % 。 ， 方法检出限 日内 回收率 该方法便捷准确 可将紫甘薯及其他作物中复杂花色苷水解 为花青素单体进行定量测定。 : ; ; ; ; ; ; ; 关键词 高效液相色谱 紫甘薯 花色苷 花青素 矢车菊 芍药素 提取 水解 中图分类号:S531 文献标识码:A Detection of Anthocyanins Content in Purple Sweet Potato by High Performance Liquid Chromatographic * MAO Jian-fei ，ZHOU Hong ，LEI Shao-rong ，GUO Ling-an ，OUYANG Hua-xue ，DAI Xiao-hang