潍坊市星级饭店安全生产标准规范.doc

潍坊市星级饭店安全生产标准规范 一、机构建设 设立安全生产管理专职或兼职部门，合理配备工作人员，并将安全生产工作列入全年工作计划，要有部署、检查和考核。 二、安全投入 定期召开安全生产例会，加大安全设施经费投入，及时消除安全隐患。 三、安全制度 （一）落实“一岗双责”责任制，领导班子成员安全生产分工明确。 （二）逐级签订年度安全生产责任书，各级、各岗位安全责任明确。 （三）制定科学规范的岗位安全操作规程，并在醒目位置悬挂。 （四）制定安全目标考核奖惩办法，确保安全生产目标明确。 （五）制定安全检查制度，每月安全检查不少于一次，重要时期增加检查密度，有完整的检查记录。 四、安全教育 （一）按规定对饭店负责人、分管安全负责人、安全生产管理人员和饭店员工进行安全教育培训，且教育培训率达到100%。 （二）结合饭店特点，积极开展形式多样的安全生产宣传教育活动。 五、应急救援 （一）修订完善安全事故应急救援预案，确保内容详实、可操作性强。 （二）定期或根据需求组织员工进行预案的演习、演练。 （三）突发事件发生后，能迅速启动救援机制，有效开展救援和善后工作。 六、公共区域安全 （一）饭店布局合理，公共信息图形符号规范、位置明确、导向清晰，方便客人在饭店内正常活动。 （二）采暖、制冷设备运转良好，有设备安全档案和维修保养记录，并达到质监部门技术要求。 （三）锅炉、电梯及健身康乐设施运转良好，能定期进行检修保养，有设备安全档案和维修保养记录，并达到质监部门技术要求。 （四）特种作业人员有安全操作证书，且持证上岗率达到100%。 （五）消防监控设施运转正常，工作人员24小时实施监控。 （六）烟感报警器、自动喷淋器、灭火器等设施运转正常，能定期进行检验检修，并达到消防部门技术要求。 （七）消防疏散标志、紧急出口、应急照明等设施标志清楚、位置合理、运转正常。 （八）消防通道通畅，无障碍物。 （九）主要公共区域有闭路电视监控系统，并按规定对录像信息资料进行保存。 （十）有能够发挥紧急救助作用的医务室。 七、客房安全 （一）客房门采用电子卡门锁或其他暗锁，能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置。 （二）在客房显著位置张贴应急疏散图及相关说明。 （三）寄存贵重物品的保险箱位置安全隐蔽，有寄存说明，手续完备。 （四）客房卫生间冷热水标识醒目，并采取有效防滑措施。 （五）客房被品、茶具消毒、卫生间清洗消毒设施齐备，达到卫生部门检验标准。 （六）在工作场所显著位置张贴消毒程序规范，能对工作人员起到提醒作用。 八、厨房安全 （一）厨房布局科学，传菜线路与其他公共区域不交叉。 （二）墙面满铺瓷砖，防滑材料满铺地面，有地槽和吊顶。 （三）冷菜间、面点间进行独立分隔，有足够的冷气设备。 （四）冷菜间有空气消毒设施，有二次更衣场所及设施。 （五）粗加工间与其他操作间隔离。 （六）有冷藏冷冻设施，生熟食品及半成品分柜存放。 （七）有干货仓库并定期清理过期食品。 （八）有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭，排污设施保持畅通清洁。 （九）电器设备的安装使用符合防火要求，无超负荷使用现象。 （十）电器绝缘好，接头牢固，有合格的保险装置。 （十一）厨房灶间配备灭火器、灭火毯，并保证能方便使用。 （十二）气罐与燃烧器及其他火源距离不得小于1米。 （十三）安装煤气、液化石油气、天然气泄露报警装置。 （十四）气罐不得卧放、倒置。 （十五）餐具消毒程序规范，并在工作人员工作场所显著位置张贴，能起到提醒作用。 （十六）有消杀蚊蝇、蟑螂等虫害相关措施。 1