2024年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参考试题库资料（含答案）.pdf
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2024年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参
考试题库（含答案）
一、单选题
1.下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是()。
A、身体健康
B、对产品无偏见
C、无明显个人气味
D、具超常敏感性
答案：D
2.两相溶剂萃取法的原理为()。
A、根据物质的熔点不同
B、根据物质的沸点不同
C、根据物质的类型不同
D、根据物质在两相溶剂中分配比不同
答案：D
3.革兰氏染色时最好选择处于()的微生物细胞进行染色。
A、迟缓期
B、对数期
C、稳定期
D、衰亡期
答案：B
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