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一氧化氮对冷藏肥城桃果实线粒体抗氧化防御和膜脂代谢的调控作用中期报告

引言

冷藏是一种常用的果实保鲜方式，但过长的冷藏时间会导致果实的质量下降，这主要是因为冷藏会诱导果实线粒体产生大量的活性氧（ROS），从而导致细胞受到氧化损伤。一氧化氮（NO）作为一种重要的信号分子，在植物细胞中广泛参与各种逆境响应和代谢调控。已有的研究表明，NO可以改善果实的质量，并通过诱导细胞内抗氧化防御系统的启动来降低ROS水平。但是目前对于NO具体调控果实线粒体的机制仍不完全清楚。

目的

本研究旨在探究NO对冷藏肥城桃果实线粒体抗氧化防御和膜脂代谢的调控作用。

方法

1.制备实验材料

采用新鲜的肥城桃果实作为实验材料，将果实分为两组，分别为对照组和处理组。处理组在冷藏前使用100μmol/LSN（NO供体）喷涂处理果实表面，喷涂液使用含0.1%Tween-20的PBS缓冲液（pH7.4），对照组只喷涂PBS缓冲液。

2.样品处理

每组处理10个果实，冷藏条件为4℃，相对湿度为90%，取出冷藏24h、48h、72h后的果实，取出果实内部的线粒体进行分离处理。处理后的线粒体样品通过测定超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性以及脂质过氧化（LPO）含量来评估细胞内抗氧化防御系统和膜脂代谢的状态。

3.数据处理

通过SPSS软件的单因素方差分析方法对细胞内抗氧化防御系统和膜脂代谢指标进行统计分析，并采用Duncan多重比较检验确定差异。

结果与讨论

1.SOD和CAT活性

NO处理组在24h冷藏后的线粒体SOD和CAT活性均高于对照组，差异显著（P0.05）；随着冷藏时间的延长，两组间的差异逐渐减少。NO处理组相对于对照组在抗氧化防御系统的激活上具有较好的效果，说明NO可以通过激活SOD和CAT来抑制ROS的积累。

2.LPO含量

NO处理组在24h冷藏后的线粒体LPO含量明显低于对照组，差异显著（P0.05）；随着冷藏时间的延长，两组间的差异逐渐拉大。说明NO可以有效减少线粒体内的膜脂过氧化程度，具有保护作用。

结论

NO可以通过激活果实线粒体内的抗氧化防御系统和抑制膜脂过氧化来改善果实的质量，冷藏过程中使用NO可能是一种有效的果实保鲜方式。