第一章 饭店安全管.ppt

酒店安全管理 第一节 酒店安全管理概述 第二节 酒店安全组织 第三节 酒店安全知识 第一节 酒店安全及安全管理概述 酒店安全:饭店安全是指在饭店范围内所涉及的人、财、物的安全及所产生的没有危险、不受任何威胁的生理的、心理的安全环境。 酒店安全管理:指为了保障客人、员工的人身和财产安全以及饭店自身的财产安全而进行的计划、组织、协调与管理等一系列活动的总称。这些活动既包括安全的宣传与教育，安全管理方针、政策、法规、条例的制定与实施，也包括安全防控、管理措施的制定与安全保障体系的构建与运作。 饭店安全有三层含义：注意：应以预防为主，消除一切隐患。 (1)饭店以及来店客人、本店职工的人身和财务，在饭店所控制的范围内不受侵害，饭店内部的生活秩序、工作秩序、公共场所等内部秩序保持良好的状态； (2)饭店本身的财产安全与名誉安全； (3) 饭店安全不仅指饭店及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的产生即心理安全。饭店安全状态是一种既没有危险，也没有可能发生危险的一种状态，使客人在心理上获得安全感。如果设施设备安装不合理或不牢固，电器设备有漏电现象，住客楼层有闲杂人员，地面光滑易摔倒，娱乐场所有人起哄等，都会造成客人的心理不安全。 （1）对象：酒点客人、员工 （2）财产：客人、职工和酒店财物 饭店安全的类型 饭店安全的类型 盗窃 、火灾、打架斗殴、抢劫、杀人、拐骗、诈骗、食物中毒、黄赌毒等 逃帐等 酒店安全的特点 (1）酒店安全工作的政策 （2）酒店安全工作一的特殊复杂 （3）酒店安全工作涉及的范围 （4）酒店安全工作的长期性 （5）酒店安全工作的突发性 第二节 饭店安全组织 酒店安全委员会的组成机构 主任委员 副主任委员 委员(各部门经理) 酒店安全委员会的职能 1、使各部门均能了解酒店内的安全状况 2、认识到安全的重要性 3、增强安全意识 4、协调讨论安全工作的执行 5、总结缺点与失误 6、议定对重大功绩事件及重大过失事件的奖惩 酒店安全委员会会议程序 (一)报告事项 1、保安部工作报告 2、工程部报告 3、培训部报告 4、各部门主管报告 5、相关报告 饭店安全管理涉及三个方面 1、宏观行业安全管理，指全国性、地区性的宏观行业安全管理。 《治安管理条例》、《旅馆业治安管理办法》、《消防法》。 2、微观饭店企业安全管理，饭店企业内部的安全管理，涉及安 全管理规章制度、安全管理机构、安全设施设备、部门安全管理、防火、防盗、其他安全管理。 安全设施设备： 信息处理系统;电视监控系统;安全报警系统;自动灭火系统;通讯联络系统;电子门锁系统 3、客人管理，包括对客人的管理与引导，客人的自我安全管理。 第三节 酒店安全知识 第一章：消防安全知识 一、消防工作的方针 预防为主、防消结合 二、消防工作的原则 政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与的原则 三、酒店的火灾危险性 (一)可燃材料多，火灾荷载大 (二)着火源多，火灾发生率高 (三)建筑高，空调设备多，管道、竖井多，火势蔓延速度快 (四)人员高度密集，发生火灾伤亡严重 (五)人员多，流动性大，火灾危险性大 四、酒店消防安全措施 (一)加强对员工的安全教育 (二)制定酒店消防安全管理规章制度 (三)保证酒店消防设施完善、可靠 (四)制定安全疏散计划，加强安全疏散设施管理 五、“六知四会”的主要内容 怎样报火警 全国通用的火警电话“119”，酒店火警电话为“******”，当你发现烟火时，请勿惊慌,应立即按响离你最近的警铃和拨打电话“******”报告起火地点，何种物质起火，火势大小以及是否有人受伤，并询问接电话人姓名，若安全许可，报警人应积极扑救火灾，酒店义务消防队来后应向其讲明过程。 七、酒店有哪些消防设施设备 有应急照明和疏散指示灯、自动灭火系统、自动报警系统、正压送风、排烟系统、灭火器、声光报警、防火卷帘、灭火毯、自救呼吸器、闭门器、防火门、消火拴。 常见的安全批示标志 安全出口 推拉门指示方向 疏散通道方向 击碎板面 消防设施存放方向 消防水带 消防梯 地下消火栓 安全指示标志 安全出口指示灯 八、酒店配备的灭火器种类和使用 灭火器的使用方法 1、从灭火箱中取出灭火器。 2、把灭火器簸到数次。 3、拔掉栓子。 4、手握喷管的前端。 5、按下把柄，顺风对准着火点的根部进行灭火。 干粉灭火器的使用方法:适用范围：适用于扑救